خباز / خبازة

يصنع الخبّازون مجموعة كبيرة من الخبز والمعجنات وغيرها من المخبوزات. ويتابعون جميع العمليات من استلام وتخزين المواد الخام وإعداد المواد الخام لصنع الخبز، وقياس المكونات وخلطها في العجين وانتفاخه. وهم يُعِّدون الأفران لخبز المنتجات إلى درجة حرارة مناسبة ووقت مناسب.

Regulatory Aspect

To see if and how this occupation is regulated in EU Member States, EEA countries or Switzerland please consult the Regulated Professions Database of the Commission. Regulated Professions Database:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_en

Skills & Competences

Essential Skills and Competences

اتباع إجراءات النظافة خلال معالجة الطعام اضافة مزارع التخمر اللبني لتصنيع المنتجات اعداد ضوابط الآلات الإشراف على المكونات في إنتاج الأغذية الإعتناء بجمال الطعام التحقق من الصرف الصحي العمل وفقاً لوصفات الطعام القيام بإعداد منتجات المخابز المخبوزات تحديد الاختلافات في الألوان تحديد المكونات الكافية تخزين المواد الغذائية الخام تشغيل آلة الوزن تشغيل أفران المخابز تشغيل خلط المنتجات الغذائية تطبيق المتطلبات المتعلقة بتصنيع الأغذية والمشروبات تطبيق لوائح التعامل مع اللهب تطبيق ممارسات التصنيع الجيدة تطبيق نظام نقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطر تنظيف آلات المواد الغذائية والمشروبات صب العجين في القوالب صيانة معدات القطع ضمان الاستخدام الصحيح لمعدات المخابز عجن المنتجات الغذائية فحص جودة المنتجات على خط الإنتاج قياس عمليات تجهيز الأغذية الدقيقة مراقبة تشغيل الآلة مراقبة درجة الحرارة في العمليات النشوية مراقبة معدات تفريغ الدقيق

Essential Knowledge

أساليب إنتاج المخابز العمل اليدوي القدرة المالية صناعة الأغذية والمشروبات مبادئ سلامة الأغذية مكونات المخبوزات

Optional Skills and Competences

إتباع التعليمات الشفهية إدارة آلات التعبئة و التغليف إدارة تغييرات الإنتاج ابتكار أساليب لمعالجة مشكلات تحضير الطعام القائمة ابتكار إبداعات فنية للطعام ابتكار وصفات جديدة اتباع جدول الإنتاج اجراء عمليات المعالجة الحرارية اداء الخدمات بطريقة مرنة ادارة الظروف الصعبة للعمل أثناء عمليات تجهيز الأغذية التخلص من النفايات الغذائية التصرف بشكل يُعتمد عليه التفاوض بشأن السعر التنسيق مع الزملاء التنسيق مع المديرين العمل في فريق تجهيز الأغذية المحافظة على مخزونات السلع في مرحلة الإنتاج المساعدة في تطوير إجراءات التشغيل المعيارية في سلسة الغذاء تتبع التعليمات الخطية تحديد التغليف الكافي للمنتجات الغذائية تحديد العوامل المسببة للتغييرات في الغذاء أثناء التخزين تحديد منافذ السوق تحليل خصائص المنتجات الغذائية في مكتب الاستقبال تحمل درجات الحرارة العالية تسمية العينات تصنيع الحلويات تطبيق عمليات التبريد على المنتجات الغذائية تعيين موظفين جدد تفكيك المعدات تقديم تدريب الإشراف على إدارة الجودة توريد المواد الخام خبز الحلويات رفع الأوزان الثقيلة ضمان الامتثال للتشريع البيئي في إنتاج الأغذية عمل بأسلوب منظم فحص عينات الإنتاج فرض لوائح الصحة والسلامة لمنتجات الخبز مراقبة التحميص مراقبة على النفقات مراقبة عمليات تنظيف الآلات ملائمة الممارسات الفعالة لتجهيز الأغذية ممارسة مراقبة الجودة لمعالجة الأغذية

Optional Knowledge

آلات الطحن التقنية الحيوية عمليات المطحنة عمليات تخمير الطعام عمليات تصنيع الأغذية والمشروبات

Concept URI

Concept Uri

http://data.europa.eu/esco/occupation/1aadb308-432a-4d01-b54b-b4f7f76dd419

Status

released

Occupations