частен готвач

Частните готвачи спазват правилата за хранене и хигиена, когато подготвят ястия за своите работодатели. Те вземат предвид непоносимостта на работодателя към дадени съставки или неговите предпочитания и приготвят храната в дома на работодателя. От частните готвачи също така може да бъде поискано да организират малки празненства с вечеря или други видове празненства за специални случаи.

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

приготвяне на тестени изделия приготвяне на десерти използване на готварски техники използване на техники за приготвяне на храна съхранение на сурови храни използване на инструменти за рязане на храна боравене с кухненско оборудване спазване на законодателството относно здравето безопасността и хигиената и друго свързано законодателство по отношение на храните приготвяне на риба готвене на млечни продукти приготвяне на ястия с месо внедряване на технологии, позволяващи ефективното използване на ресурсите, в хотелиерството и ресторантьорството съхранение на хранителни продукти приготвяне на сладкарски изделия използване на техники за претопляне готвене на морски дарове прилагане на охлаждане на хранителни продукти общуване с потребители приготвяне на сосове и супи задоволяване на изискванията на клиентите готвене на зеленчуци

Основни знания

съхраняване на хранителни продукти системи за наблюдение на хранителните отпадъци

Незадължителни умения и компетентности

ръководене на служители обучаване на служители приготвяне на диетични храни съставяне на рецепти почистване на повърхности приготвяне на сандвичи даване на указания на персонала оценяване на хранителните характеристики на храна сервиране на храна на масата организиране на специални събития замесване на хранителни продукти осигуряване на поддръжка на кухненско оборудване закупуване на бакалски стоки приготвяне на пица планиране на менюта приготвяне на макаронени изделия смесване на хранителни съставки създаване на декорации на храни извършване на смесване на хранителни продукти почистване на зоната за приготвяне на храна изхвърляне на хранителни отпадъци приготвяне на салатен дресинг предоставяне на храна и напитки

Незадължителни знания

молекулярна гастрономия хранителни алергии съставяне на хранителни режими

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released