сервитьор/сервитьорка

Сервитьорите поднасят храна и напитки на гостите. Обикновено работят в ресторанти, барове и хотели. Това включва подготовка на масите, сервиране на храни или напитки и получаване на плащания.

Scope note

Excludes head waiter/head waitress. Excludes bartender.

Алтернативен етикет

обслужващ персонал в ресторант

сервитьор

сервитьори

сервитьорка

сервитьорки

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

Narrower occupations

- главен сервитьор/главна сервитьорка

- сомелиер в ресторант/сомелиерка в ресторант

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

аранжиране на маси идентифициране на потребностите на клиента извършване на надзор на качеството на храната извършване на обслужване на клиенти консултиране на гости за менюта за специални случаи и събития обработване на плащания обслужване на ВИП гости обслужване на клиенти със специални потребности отнасяне с голямо внимание към детайлите при храните и напитките подготовка на ресторанта за отваряне поддържане на връзка с клиентите помагане на клиенти посрещане на гости на ресторанта почистване на повърхности представяне на менюта преценяване на обратна информация от клиенти приготвяне на алкохолни напитки приготвяне на горещи напитки приемане на плащане на сметки проверяване на чистотата на трапезарията работа в хотелиерски екип сервиране на вина сервиране на напитки сервиране на храна на масата спазване на законодателството относно здравето безопасността и хигиената и друго свързано законодателство по отношение на храните спазване на стандарти за лична хигиена събиране на поръчки за храни и напитки от клиенти

Основни знания

алкохолни напитки религиозни културни хранителни и алергични режими храни и напитки в менюто

Незадължителни умения и компетентности

водене на досиета за докладване на инциденти декантиране на вина запознаване на клиентите със сортовете чай използване на инструменти за рязане на храна използване на чужди езици в хотелиерството консултиране на клиентите за сортове кафе и чай обезвреждане на отпадъци обработване на резервации препоръчване на вина приготвяне на обслужващи колички приготвяне на фламбирани ястия установяване на злоупотреби с алкохол и наркотици

Незадължителни знания

законодателство относно сервирането на алкохолни напитки околност регион и туристическа индустрия пенливи вина

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/d5db9d5c-2ebf-4a54-a79a-1b7e7ff70471

Status

released

Occupations