Hierarchy view
This concept is obsolete
касапин/касапка
Concept overview
Код
7511.6
Description
Касапите извършват клане на животни и пренасочват кланични трупове за по-нататъшна обработка и разпространение.
Алтернативен етикет
касапи
касапин
касапка
касапки
Регулаторен аспект
За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:
умения / kомпетенци
Основни умения и компетентности
боравене с кланично оборудване
боравене с ножове с цел рязане
боравене с оборудване за обработка на месо в хладилно помещение
вдигане на големи тежести
дране на животни
зашеметяване на животни
инспектиране на кланични трупове
клане на животни
наблюдаване на температурата при производствения процес на храни и напитки
обработване на животински органи
окачване на животни
осигуряване на хигиенни условия
осигуряване на хуманно отношение към животните при клане
отбелязване на разлики в цветовете
подготвяне на месни продукти за превоз
поддържане на оборудване за рязане
понасяне на гледката и миризмата на екскременти
понасяне на гледката на кръв
понасяне на процесите на убиване на животни
понасяне на силни миризми
почистване на бокса за обрязване
почистване на кланични трупове
претегляне на животни за производството на храни
прилагане на анализ на опасностите и контрол в критични точки
прилагане на добри производствени практики
прилагане на изисквания към производството на храни и напитки
проверяване на идентификацията на животните
работене в кланици
разделяне на кланични трупове
следване на хигиенни процедури при обработката на храни
управляване на производствени машини за обработка на месо
упражняване на контрол върху стресирани животни
Основни знания
Незадължителни умения и компетентности
адаптиране на ефикасни практики за обработка на храни
боравене с оборудване за рязане
вземане предвид на икономически критерии в процеса на вземане на решения
водене на инвентарен списък на стоките в производство
етикетиране на проби
извършване на надеждни действия
изхвърляне на хранителни отпадъци
оказване на първа медицинска помощ
осигуряване на спазване на екологичното законодателство при производството на хранителни продукти
поддържане на връзка с колегите
поддържане на връзка с ръководителите
притежаване на компютърна грамотност
работене в екип за обработка на храни
работене в студена среда
следване на екологосъобразна политика при обработката на храни
справяне с трудни условия на труд по време на операциите за обработка на храни
Незадължителни знания
умения / kомпетенци
Състояние на понятието
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email