оператор печене/операторка печене

Операторите за печене обслужват автоматични ленти или фурни тип конвейер за печене на хляб, сладкарски изделия и други хлебни изделия. Те изпълняват работни поръчки и определят продуктите и количествата, които трябва да бъдат изпечени. Задават оперативната скорост на конвейерите, времето за печене и температурата. Упражняват надзор върху процеса на печене и държат под контрол работата на фурните.

Алтернативен етикет

оператори печене

операторка на фурна

операторка печене

операторки печене

оператор на фурна

оператор печене

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

умения / kомпетенци

Основни умения и компетентности

измерване при операциите за обработка на храни наблюдаване на машинните дейности наблюдаване на температурата при процеси с тесто настройване на машина осигуряване на правилното използване на пекарското оборудване осигуряване на хигиенни условия печене на хранителни изделия понасяне на високи температури почистване на машини за храни и напитки придържане към организационните насоки прилагане на анализ на опасностите и контрол в критични точки прилагане на добри производствени практики прилагане на изисквания към производството на храни и напитки прилагане на правила и норми за боравене със запалими вещества провеждане на процес на топлинна обработка работене без затруднение в опасна среда следване на производствения график следване на хигиенни процедури при обработката на храни търсене на съвършенство при създаването на хранителни продукти управляване на пекарски пещи управляване на пренастройването на производствените системи упражняване на контрол на качеството върху обработката на храни

Основни знания

методи за производство на пекарски изделия съставки на пекарски изделия

Незадължителни умения и компетентности

етикетиране на проби закрепване на стоки извършване на надеждни действия извършване на услуги с гъвкавост наблюдаване на температурата при производствения процес на храни и напитки осигуряване на спазване на екологичното законодателство при производството на хранителни продукти поддържане на връзка с колегите поддържане на връзка с ръководителите поддържане на машинно оборудване произвеждане на сладкарски изделия работене в екип за обработка на храни редовно смазване на машините следване на писмени инструкции следване на устни инструкции управляване на вентилация за пещ

Незадължителни знания

законодателство в областта на здравето, безопасността и хигиената мелничарски дейности температурни скали

умения / kомпетенци

Състояние на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320

Status

released

Occupations