майстор пекар на кафе/майсторка пекар на кафе

Майстор-пекарите разработват нови стилове кафе и осигуряват качеството на смесите и рецептите по прагматичен начин. Те създават формули, които да служат за насока на работниците, приготвящи смеси от кафе с търговска цел.

ESCO Код

7515.5

NACE Code

10.83 - Преработка на кафе и чай

Алтернативен етикет

майстор пекар на кафе

майстори пекари на кафе

майсторка пекар на кафе

майсторки пекари на кафе

Регулаторен аспект

За да проверите дали и по какъв начин тази професия е регламентирана в държавите — членки на ЕС, страните от ЕИП и Швейцария, моля, направете справка в базата данни на Комисията за регламентираните професии. База данни за регламентираните професии:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_bg

Умения и компетентности

Основни умения и компетентности

боравене със запалими вещества извършване на сензорна оценка на хранителни продукти класифициране на кафеени зърна наблюдаване на печенето осигуряване на обществената безопасност и сигурност оценяване на характеристиките на кафето поддържане на промишлени пещи приготвяне на горещи напитки прилагане на анализ на опасностите и контрол в критични точки прилагане на добри производствени практики прилагане на изисквания към производството на храни и напитки прилагане на различни методи за печене прилагане на различно смилане за различни кафета провеждане на процес на топлинна обработка проучване на сурови кафеени зърна смекчаване на разхищението на ресурси създаване на нови рецепти

Основни знания

печене на кафе сортове кафе степени на смилане на кафето характеристики на кафето цветови диапазони на изпичането

Незадължителни умения и компетентности

идентифициране на пазарни ниши извършване на дегустации на кафе извършване на услуги с гъвкавост консултиране на клиентите за сортове кафе и чай контролиране на разходите оценяване на качествените характеристики на хранителните продукти поддържане на връзка с колегите поддържане на връзка с ръководителите ползване на чужд език за международна търговия притежаване на компютърна грамотност провеждане на широкообхватни международни пътувания управляване на вентилация за пещ

Незадължителни знания

мелничарски дейности хранително-вкусова промишленост

Skills Group Share

Състояние на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/occupation/a2a126ac-d90d-4e9f-97d1-9b8dff2ff946

Status

released

Occupations