процеси на сушене на храни | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - знания

00 - общи програми и квалификации

01 - педагогика

02 - изкуства и хуманитарни науки

03 - социални науки, журналистика и информация

04 - бизнес, администрация и право

05 - природни науки, математика и статистика

06 - информационни и комуникационни технологии (икт)

07 - инженерство, производство и строителство

070 - инженерство, производство и строителство, без допълнително определение

071 - инженерство и инженерни професии

072 - производство и обработка

0720 - производство и обработка, без допълнително определение

0721 - производство на храни

- алкохолни напитки

- ароматизанти в храни

- биохимични процеси при производството на сайдер

- броматология

- видове бира

- видове вино

- видове ечемик

- видове захар

- видове механични устройства за извличане на мед от восъчни пити

- видове подправки

- видове сирена

- видове шоколад

- вкусова комбинация

- въздействие на пестицидите върху хранителните суровини

- готови ястия

- диапазон от спиртни напитки

- документация за производството на месо

- допълнителна обработка на храни

- европейска политика за безопасност на храните

- естествени хранителни ресурси

- етапи на алкалното рафиниране на хранителни масла

- етикети на храни

- животинска анатомия за целите на производството на храни

- законодателство в областта на храните

- заплахи от съставки

- захар, захарни и шоколадови изделия

- зреене на сирене

- качествени характеристики на тютюневия лист

- кашерно месо

- комбинация от текстури

- консервиране на храни

- купаж на вина

- мелничарски дейности

- месо и месни продукти

- месо халал

- месопреработвателна промишленост

- методи за производство на пекарски изделия

- методи за сушене на тютюневи листа

- механична обработка на бадеми

- микробиология на прясното мляко

- млечни продукти

- млечни продукти и хранителни масла

- модерни пивоварни системи

- молекулярна гастрономия

- накисване на плодове и зеленчуци

- напитки

- науки, свързани с винарството

- норми за производството на сладолед

- обработка от какао до шоколад

- обработка при свръхвисока температура

- общи принципи на законодателството в областта на храните

- операции по доене

- отглеждане на трапезно грозде

- отделяне на горещите утайки от пивната мъст

- оцветители за храни

- патогенни микроорганизми в храната

- пекарски продукти

- пенливи вина

- печене на кафе

- подсирване на сирене

- подходящи суровини за определен вид спиртни напитки

- политика в областта на храните

- практики кашер за клане на животни

- практики халал за клане на животни

- преработка на маслодайни семена

- преработка на морски дарове

- пречистване на животински мазнини

- принципи на ферментацията на дрожди

- продукти на основата на кафе, чай, какао и подправки

- производствен процес на сладолед

- производствена линия за консервиране на храни

- производствени процеси на подправки

- производство на бездимни тютюневи изделия

- производство на различни охладени готови ястия

- производство на спиртни напитки

- производство на странични продукти от тютюн

- производство на тютюневи изделия за пушене

- произход на мазнините в храната и хранителните масла

- проследимост в хранителната промишленост

- процес на варене на пивната мъст

- процес на винопроизводство

- процес на извличане на скорбяла от царевица

- процес на майшуване

- процес на малцуване

- процес на производство на напитки

- процес на производството на мляко

- процес на смилане на семена за производство на напитки

- процес на ферментация на виното

- процес на ферментация на оцет

- процес на филтрация

- процеси в пивоварен завод

- процеси в производството на скорбяла

- процеси за филтриране на напитки

- процеси на вакуумна дестилация

- процеси на производството на храни и напитки

- процеси на сушене на храни

- процеси на хидрогениране за хранителни масла

- растителни храни, съдържащи скорбяла

- рискове, свързани с физически, химически и биологични опасности от храните и напитките

- следферментационна обработка на бира

- сомелиерски дейности

- сортове грозде

- сортове какаови зърна

- сортове кафе

- сортове пчелен мед

- сортове тютюневи листа

- спецификации при производството на мляко

- степени на смилане на кафето

- състав на пекарски изделия

- състав на хранителните продукти

- съставки за производството на бира

- съставки за производството на сладолед

- съставки на маслодайни семена

- съставки на меда

- съставки на пекарски изделия

- съставки на хранителните продукти

- съхраняване на хранителни продукти

- техники за сушене на семена

- техники за установяване на автентичността на храните

- типология на части от месо

- традиции и обичаи при приготвянето на храна

- тютюневи изделия

- тютюневи търговски марки

- ферментационен процес на тютюневите листа

- ферментационни процеси на напитките

- ферментационни процеси на храната

- ферментация в производствени условия

- функционални свойства на храните

- характеристики на виното

- характеристики на кафето

- химически аспекти на захарта

- химически аспекти на шоколада

- химически състав на гроздето

- химически състав на ябълките

- хомогенизация на храни

- храни за животни и животински храни

- хранителна токсичност

- хранителни вещества на захарни изделия

- хранителни инфекции

- хранителни материали

- хранително инженерство

- хранително-вкусова промишленост

- цветове на печения малц

- цветови диапазони на изпичането

0722 - материали (стъкло, хартия, пластмаса и дърво)

0723 - текстил (дрехи, обувки и кожени изделия)

0724 - минно дело и минно-добивни дейности

0729 - производство и обработка, некласифицирани другаде

073 - архитектура и строителство

078 - интердисциплинарни програми и квалификации, включващи инженерство, производство и строителство

079 - инженерство, производство и строителство, некласифицирани другаде

08 - селско и горско стопанство, рибарство и ветеринарна медицина

09 - здравеопазване и благосъстояние

10 - услуги

99 - неизвестна област

L - езикови умения и познания

S - умения

T - tрансверсални умения и компетентности

This concept is obsolete

процеси на сушене на храни

инженерство, производство и строителство

производство и обработка

производство на храни

процеси на сушене на храни

Concept overview

Description

Процесите, при които плодове и зеленчуци се дехидратират, включително техники, като сушене на слънце, сушене на закрито и промишлени приложения за сушене на храни. Процесът на дехидратация преминава от подбор на плодове и зеленчуци в зависимост от техния размер, измиване на плодовете, класифициране според продукта, съхранение и смесване със съставки, които водят до краен продукт.

Алтернативен етикет

процеси на дехидратиране на храни

Вид умение

знание

Степен на повторна използваемост на умението

специфични за сектора умения и компетентности

Връзки

По-широк кръг умения/компетентности

производство на храни

Narrower skills

техники за сушене на семена

Основни умения/компетентности за

оператор на сушилня/операторка на сушилня оператор в производство на тестени изделия/операторка в производство на тестени изделия

Незадължителни умения/компетентности за

оператор на пещ за малц/операторка на пещ за малц оператор на обработено месо/операторка на обработено месо пекар на кафе/пекарка на кафе оператор преобразуване на скорбяла/операторка преобразуване на скорбяла малц майстор/малц майсторка оператор рибопроизводство/операторка рибопроизводство оператор топлинна преработка на мляко/операторка топлинна преработка на мляко работник производство на макаронени изделия/работничка производство на макаронени изделия прилагане на различни процеси на сушене на плодове и зеленчуци разработване на производствени процеси за хранителни продукти

Състояние на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/skill/e6083318-dcb5-4a48-9479-512a6851c06c

Status

released

ESCO е инициатива в рамките на „Европа 2020

ГД „Трудова заетост, социални въпроси и приобщаване“ на Европейската комисия разработи ESCO съвместно със заинтересовани лица и с Европейския център за развитие на професионалното обучение (Cedefop).