спазване на стандартните размери на порция | Европейска класификация зa Умениятa, Компетенцииocтите, Квалификации и Професиите (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view Search view

K - знания

L - езикови умения и познания

S - умения

S1 - комуникация, сътрудничество и творчество

S2 - информационни умения

S3 - оказване на помощ и полагане на грижи

S3.0 - оказване на помощ и полагане на грижи

S3.1 - предоставяне на консултации

S3.2 - предоставяне на здравни грижи или медицинско лечение

S3.3 - защита и правоприлагане

S3.4 - предоставяне на информация и подкрепа на обществеността и клиентите

S3.5 - подготовка и сервиране на храни и напитки

S3.5.0 - подготовка и сервиране на храни и напитки

S3.5.1 - подготовка на храни и напитки

- боравене с кухненско оборудване

- готвене на зеленчуци

- готвене на млечни продукти

- готвене на морски дарове

- зареждане на казан

- идентифициране на хранителните стойности на храни

- използване на готварски техники

- използване на техники за кулинарни украси

- използване на техники за претопляне

- използване на техники за приготвяне на храна

- изпълнение на поръчки за храни и напитки

- кипване на вода

- контролиране на използването на кухненско оборудване

- наблюдаване на температурата при производствения процес на храни и напитки

- нарязване на риба

- осигуряване на качеството на храните

- осигуряване на охлаждане на храната по веригата на доставки

- осигуряване на правилното използване на пекарското оборудване

- осъществяване на надзор върху храната в здравното обслужване

- оценяване на срока на годност на хранителните продукти

- подготвяне на плодове и зеленчуци за предварителна обработка

- подготвяне на плодови съставки за напитки

- полагане на грижи за външния вид на храните

- премахване на сърцевината на ябълки

- приготвяне и декориране на сладкиши за специални събития

- приготвяне на алкохолни напитки

- приготвяне на горещи напитки

- приготвяне на готови ястия

- приготвяне на десерти

- приготвяне на диетични храни

- приготвяне на зеленчуци за използване в блюдо

- приготвяне на канапе

- приготвяне на кафе

- приготвяне на лесни ястия на борда

- приготвяне на макаронени изделия

- приготвяне на месо за използване в блюдо

- приготвяне на млечни продукти за използване в ястие

- приготвяне на пица

- приготвяне на регионални сладкиши

- приготвяне на риба

- приготвяне на салатен дресинг

- приготвяне на сандвичи

- приготвяне на сладкарски изделия

- приготвяне на смесени напитки

- приготвяне на сосове за използуване в блюдо

- приготвяне на сосове и супи

- приготвяне на украса за напитки

- приготвяне на фламбирани ястия

- приготвяне на храни за кърмачета

- приготвяне на яйца и млечни продукти за ястия

- приготвяне на ястия за полети

- приготвяне на ястия с месо

- провеждане на процес на топлинна обработка

- работа с оборудването на бара

- ръководене на приготвянето на храната

- спазване на стандартните размери на порция

- създаване на артистични ястия

- съчетаване на бира с храна

S3.5.2 - сервиране на храни и напитки

S3.6 - предоставяне на общи лични грижи

S4 - ръководни умения

S5 - работа с компютри

S6 - манипулиране и придвижване

S7 - строителство

S8 - работа с машини и специализирано оборудване

T - tрансверсални умения и компетентности

This concept is obsolete

спазване на стандартните размери на порция

оказване на помощ и полагане на грижи

подготовка и сервиране на храни и напитки

подготовка на храни и напитки

спазване на стандартните размери на порция

Преглед на понятието

Description

Придържа се към набора от стандартни порции чрез приготвяне на храна в съответствие със стандартните размери на порцията за храна и спецификациите на рецептата.

Алтернативен етикет

спазване на стандартните количества на порция

спазване на стандартните размери на порцията

спазване на стандартния порцион

спазване на стандартния размер на порция

Вид умение

умение

Степен на повторна използваемост на умението

специфични за сектора умения и компетентности

Връзки

По-широк кръг умения/компетентности

подготовка на храни и напитки

Основни умения/компетентности за

кухненски помощник/кухненска помощничка

Незадължителни умения/компетентности за

готвач, рибни ястия готвач, ястия на скара готвач, специални хранителни нужди готвач/готвачка

Състояние на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/skill/47d286a7-38b2-4970-a9f2-69c7faa77167

Състояние

released

ESCO е инициатива в рамките на „Европа 2020

ГД „Трудова заетост, социални въпроси и приобщаване“ на Европейската комисия разработи ESCO съвместно със заинтересовани лица и с Европейския център за развитие на професионалното обучение (Cedefop).