използване на техники за кулинарни украси | Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - знания

L - езикови умения и познания

S - умения

S1 - комуникация, сътрудничество и творчество

S2 - информационни умения

S3 - оказване на помощ и полагане на грижи

S3.0 - оказване на помощ и полагане на грижи

S3.1 - предоставяне на консултации

S3.2 - предоставяне на здравни грижи или медицинско лечение

S3.3 - защита и правоприлагане

S3.4 - предоставяне на информация и подкрепа на обществеността и клиентите

S3.5 - подготовка и сервиране на храни и напитки

S3.5.0 - подготовка и сервиране на храни и напитки

S3.5.1 - подготовка на храни и напитки

- боравене с кухненско оборудване

- готвене на зеленчуци

- готвене на млечни продукти

- готвене на морски дарове

- зареждане на казан

- идентифициране на хранителните стойности на храни

- използване на готварски техники

- използване на техники за кулинарни украси

- използване на техники за претопляне

- използване на техники за приготвяне на храна

- изпълнение на поръчки за храни и напитки

- кипване на вода

- контролиране на използването на кухненско оборудване

- наблюдаване на температурата при производствения процес на храни и напитки

- нарязване на риба

- осигуряване на охлаждане на храната по веригата на доставки

- осигуряване на правилното използване на пекарското оборудване

- осъществяване на надзор върху храната в здравното обслужване

- оценяване на срока на годност на хранителните продукти

- оценяване на хранителните характеристики на храна

- подготвяне на плодове и зеленчуци за предварителна обработка

- подготвяне на плодови съставки за напитки

- полагане на грижи за външния вид на храните

- премахване на сърцевината на ябълки

- приготвяне и декориране на сладкиши за специални събития

- приготвяне на алкохолни напитки

- приготвяне на горещи напитки

- приготвяне на готови ястия

- приготвяне на десерти

- приготвяне на диетични храни

- приготвяне на зеленчуци за използване в блюдо

- приготвяне на канапе

- приготвяне на кафе

- приготвяне на лесни ястия на борда

- приготвяне на макаронени изделия

- приготвяне на месо за използване в блюдо

- приготвяне на млечни продукти за използване в ястие

- приготвяне на пица

- приготвяне на регионални сладкиши

- приготвяне на риба

- приготвяне на салатен дресинг

- приготвяне на сандвичи

- приготвяне на сладкарски изделия

- приготвяне на смесени напитки

- приготвяне на сосове за използуване в блюдо

- приготвяне на сосове и супи

- приготвяне на украса за напитки

- приготвяне на фламбирани ястия

- приготвяне на храни за кърмачета

- приготвяне на яйца и млечни продукти за ястия

- приготвяне на ястия за полети

- приготвяне на ястия с месо

- провеждане на процес на топлинна обработка

- работа с оборудването на бара

- ръководене на приготвянето на храната

- спазване на стандартните размери на порция

- създаване на артистични ястия

- съчетаване на бира с храна

S3.5.2 - сервиране на храни и напитки

S3.6 - предоставяне на общи лични грижи

S4 - ръководни умения

S5 - работа с компютри

S6 - манипулиране и придвижване

S7 - строителство

S8 - работа с машини и специализирано оборудване

T - tрансверсални умения и компетентности

използване на техники за кулинарни украси

оказване на помощ и полагане на грижи

подготовка и сервиране на храни и напитки

подготовка на храни и напитки

tрансверсални умения и компетентности

умения и компетентности за самоуправление

Работене по ефективен начин

проявяване на внимание към детайлите

използване на техники за кулинарни украси

Description

Description

Прилага техники за кулинарни украси, включително гарниране, украсяване, подреждане на храната в чинията, покриване с глазура, представяне и порциониране.

Алтернативен етикет

владеене на техники за кулинарни украси

използване на техники за гарниране декориране презентиране порциониране на блюда

използване на техниките за кулинарни украси

използването на техники за кулинарни украси

Вид умение

умение

Степен на повторна използваемост на умението

специфични за сектора умения и компетентности

Връзки

По-широк кръг умения/компетентности

подготовка на храни и напитки проявяване на внимание към детайлите

Основни умения/компетентности за

готвач, специални хранителни нужди готвач/готвачка главен сладкар/главна сладкарка главен готвач/главна готвачка готвач, рибни ястия готвач пици/готвачка пици ръководител на готвачите/ръководителка на готвачите готвач-сладкар готвач, ястия на скара

URI на понятието

URI на понятието

http://data.europa.eu/esco/skill/bb84d739-1b06-477b-9195-251650bb3c14

Status

released

ESCO е инициатива в рамките на „Европа 2020

ГД „Трудова заетост, социални въпроси и приобщаване“ на Европейската комисия разработи ESCO съвместно със заинтересовани лица и с Европейския център за развитие на професионалното обучение (Cedefop).