inspektor potravinářské inspekce/inspektorka potravinářské inspekce

Inspektoři potravinářské inspekce provádějí inspekce v potravinářském prostředí z hlediska bezpečnosti potravin. Jsou součástí úředních kontrolních orgánů, které kontrolují potravinářské výrobky a postupy s cílem zajistit dodržování předpisů a právních regulí upravujících bezpečnost a ochranu zdraví.

Alternativní označení

inspektor bezpečnosti potravin

inspektorka bezpečnosti potravin

koordinátorka kontroly kvality potravin

koordinátor kontroly kvality potravin

manažer bezpečnosti potravin

manažerka bezpečnosti potravin

manažerka kvality

manažer kvality

Regulační hledisko

Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_cs

Skills & Competences

Základní dovednosti a kompetence

analyzovat vzorky potravin a nápojů dávat zaměstnancům pokyny hodnotit zavádění analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP) v závodech hájit zájmy spotřebitelů ve výrobních závodech identifikovat faktory, které způsobují změny v potravinách během skladování identifikovat rizika na pracovišti pracovat v chladném prostředí pravidelně aktualizovat odborné znalosti provádět audity kvality provádět kontrolní analýzy provádět kontroly bezpečnosti potravin průběžně se seznamovat s předpisy psát pravidelné reporty stanovovat cíle v oblasti zajištění kvality udržovat vztahy s vládními agenturami uplatňovat SVP uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP) uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů vyřizovat komunikaci se státními orgány v oblasti potravinářského průmyslu vést inspekci zajistit správné označování výrobků zajišťovat dodržování zdravotních bezpečnostních a hygienických norem zvažovat při rozhodování ekonomická kritéria řídit používání přísad při výrobě potravin

Základní znalosti

evropská politika v oblasti bezpečnosti potravin kulturní zvyklosti týkající se porážení zvířat kulturní zvyklosti týkající se třídění částí zvířat laboratorní vědy legislativa v oblasti potravin legislativa v oblasti produktů živočišného původu legislativa v oblasti zdraví, bezpečnosti a hygieny metodiky zajištění kvality nemoci přenášené potravou normy v oblasti bezpečnosti potravin odvětví výroby potravin a nápojů potravinové podvody rizika související s fyzickými, chemickými a biologickými riziky v oblasti potravin a nápojů techniky ověřování pravosti potravin toxicita potravin zásady bezpečnosti potravin

Nepovinné dovednosti a kompetence

analyzovat vlastnosti potravinářských výrobků při převzetí cítit se bezpečně v nebezpečných prostředích dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin hodnotit environmentální parametry na pracovišti pro potravinové výrobky hodnotit kvalitu potravinářských výrobků interpretovat data ve výrobě potravin kontrolovat kvalitu surovin kontrolovat obaly lahví označovat vzorky používat cizí jazyk v mezinárodním obchodě pracovat v potravinářském týmu prošetřovat stížnosti zákazníků na potravinářské výrobky sdělovat obchodní a technické problémy v cizích jazycích spolupracovat s manažery vypracovat politiku v oblasti potravin zařizovat komunikaci v odvětví zpracovávání potravin zvládat náročné pracovní podmínky při zpracovávání potravin

Nepovinné znalosti

homogenizace potravin infekce v potravinách potravinářská politika

Skills & Competences

Stav koncepce

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/occupation/7d8b3c73-20f8-467e-91e4-00378673a2cd

Status

released

Occupations