odborník na výživu se specializací na hotové pokrmy / odbornice na výživu se specializací na hotové pokrmy

Odborníci na výživu se specializací na hotové pokrmy hodnotí přísady, výrobní procesy a potraviny, aby byla zajištěna nutriční kvalita a vhodnost hotových pokrmů. Zjišťují nutriční hodnotu potravin a pokrmů a poskytují poradenství ohledně složení různých jídel nebo pokrmů pro lidskou výživu (alergeny, makroživiny a mikroživiny...)

Alternativní označení

odborník na výživu

odborník na výživu se specializací na hotové pokrmy

odbornice na výživu se specializací na hotové pokrmy

odbornice na výživu

Regulační hledisko

Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_cs

Skills & Competences

Základní dovednosti a kompetence

zjišťovat výživové hodnoty potravin hodnotit výživové vlastnosti potravin usilovat o zlepšení nutričních aspektů výroby potravin uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP) zkontrolovat výrobní vzorky provádět výzkum nových způsobů vaření dohlížet na jídlo ve zdravotnictví uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů uplatňovat SVP analyzovat trendy v odvětví výroby potravin a nápojů dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince provádět výzkum nových přísad do potravin zajistit správné označování výrobků zajistit hygienu řídit používání přísad při výrobě potravin

Základní znalosti

kombinace chutí funkční vlastnosti potravin hotová jídla potravinářské vědy skladování potravin dietetika kombinace textur

Nepovinné dovednosti a kompetence

připravovat dietní jídla identifikovat dodavatele označovat potraviny podílet se na vývoji nových potravinářských výrobků vyvinout nové potravinové výrobky sbírat vzorky na analýzu rozvíjet politiky nutričních programů provádět analýzu rizik potravin provádět výzkum v oblasti výživy provádět průzkum trhu vytvořit nové recepty

Nepovinné znalosti

sledovatelnost v potravinářském průmyslu náboženské kulturní stravovací a alergické zvyklosti složení stravy

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Povolání