odborník na výživu se specializací na hotové pokrmy / odbornice na výživu se specializací na hotové pokrmy

Odborníci na výživu se specializací na hotové pokrmy hodnotí přísady, výrobní procesy a potraviny, aby byla zajištěna nutriční kvalita a vhodnost hotových pokrmů. Zjišťují nutriční hodnotu potravin a pokrmů a poskytují poradenství ohledně složení různých jídel nebo pokrmů pro lidskou výživu (alergeny, makroživiny a mikroživiny...)

Alternativní označení

odbornice na výživu

odbornice na výživu se specializací na hotové pokrmy

odborník na výživu

odborník na výživu se specializací na hotové pokrmy

Regulační hledisko

Zda a jak je toto povolání regulováno v členských státech EU, zemích EHP nebo ve Švýcarsku, zjistíte v databázi regulovaných povolání, kterou sestavila Komise. Databáze regulovaných povolání:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_cs

Skills & Competences

Základní dovednosti a kompetence

analyzovat trendy v odvětví výroby potravin a nápojů dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin dohlížet na jídlo ve zdravotnictví kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince provádět výzkum nových přísad do potravin provádět výzkum nových způsobů vaření uplatňovat SVP uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP) uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů usilovat o zlepšení nutričních aspektů výroby potravin zajistit hygienu zajistit správné označování výrobků zjišťovat výživové hodnoty potravin zkontrolovat výrobní vzorky řídit používání přísad při výrobě potravin

Základní znalosti

dietetika funkční vlastnosti potravin hotová jídla kombinace chutí kombinace textur potravinářské vědy skladování potravin

Nepovinné dovednosti a kompetence

identifikovat dodavatele označovat potraviny podílet se na vývoji nových potravinářských výrobků provádět analýzu rizik potravin provádět průzkum trhu provádět výzkum v oblasti výživy připravovat dietní jídla rozvíjet politiky nutričních programů sbírat vzorky na analýzu vytvořit nové recepty vyvinout nové potravinové výrobky

Nepovinné znalosti

infekce v potravinách náboženské kulturní stravovací a alergické zvyklosti sledovatelnost v potravinářském průmyslu složení stravy

Skills & Competences

Stav koncepce

URI konceptu

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Stav

released

Occupations