fiskeopskærer

Fiskeopskærere afskærer fiskehovederne og fjerner organerne fra kroppen til produktion af fisk og skaldyr. De fjerner organer ved at skrabe og vaske, afskærer de områder, hvor der er fejl, og emballerer den forarbejdede fisk i egnede beholdere.

Alternativ betegnelse

medarbejder til filetering af fisk

person der fileterer og udbener fisk

person der håndterer fisk

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

anvende HACCP anvende god fremstillingspraksis bruge værktøjer til opskæring af fødevarer emballere fisk filetere fisk fjerne fiskedele køle fødevarer løfte tunge genstande markere farveforskelle overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning rengøre fødevare- og drikkevaremaskiner rengøre trimningsboks rense fisk uden indvolde sikre hygiejniske forhold tolerere stærk lugt vedligeholde skæreudstyr

Supplerende færdigheder og kompetencer

bortskaffe fødevareaffald følge hygiejneprocedurer under fødevareforarbejdning kommunikere og samarbejde med kolleger konservere fiskeprodukter samarbejde med ledere sikre, at miljølovgivningen overholdes i fødevareproduktionen sørge for fødevareæstetik udvise pålidelighed

Supplerende viden

lovgivning om animalske produkter

færdigheder

Begrebsstatus

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/6c39cf1c-7332-41c1-86c3-6ed3daf3c479

Status

released

Occupations

fiskeopskærer

Concept overview

færdigheder

færdigheder

Begrebsstatus