maltmester

Maltmestere vurderer og klassificerer forskellige malter sensorisk med henblik på brygning. De vurderer udseende, lugt og smag af råmaterialer og ufærdige produkter for at sikre produkternes konsistens. De bruger deres viden til at forberede blandinger som en del af produktudviklingen.

Alternativ betegnelse

kontrollant af malt til whisky

maltsupervisor

maltkontrollant

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

rådgive om maltbaserede drikkevarer udvikle standardprocedurer inden for fødevarekæden håndtere brændbare stoffer lede personale udføre kvalitetskontrol under forarbejdning af fødevarer skabe nye koncepter vedligeholde ajourført faglig viden lede fødevarelaboratorium anvende god fremstillingspraksis anvende HACCP mindske ressourcespild overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer fastsætte standarder for produktionsanlæg riste malt implementere markedsføringsstrategier vurdere kornkvalitet med henblik på brygning betjene pneumatiske transportslisker anvende salgsstrategier udvikle procedurer for fremstilling af drikkevarer

Nødvendig viden

salgsfremmende teknikker kvalitetssikringsmetoder salgsstrategier føde- og drikkevareindustrien finansiel kapacitet maltning farver på ristet malt bygtyper

Supplerende færdigheder og kompetencer

undervise i tilsyn med kvalitetsstyring gennemføre PR-aktiviteter håndtere levering af råvarer sikre, at miljølovgivningen overholdes i fødevareproduktionen kommunikere og samarbejde med kolleger udvise pålidelighed lede korrigerende foranstaltninger finde markedsnicher fortolke data fra fødevarefremstilling sikre omkostningseffektivitet inden for fødevareproduktion samarbejde med ledere styre miljøledelsessystem bistå i udviklingen af standardprocedurer i fødevarekæden udvise tålmodighed kontrollere udgifter styre ventilation af ovn ansætte nyt personale kontrollere silosystemer

Supplerende viden

processer for tørring af fødevarer mølleri

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/dc3cc282-488d-4d8f-be80-191c6b521823

Status

released