chef for fødevareproduktion

Chefer for fødevareproduktion fører tilsyn med og overvåger produktionen og har det overordnede ansvar for personale og relaterede spørgsmål. De har et detaljeret kendskab til fremstillingsprodukter og deres produktionsprocesser. På den ene side kontrollerer de procesparametrene og deres indflydelse på produktet, og på den anden side sikrer de, at bemandings- og rekrutteringsniveauet er tilstrækkeligt.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Alternativ betegnelse

ansvarlig for fødevareproduktion

chef for fremstilling af levnedsmidler

leder af fødevareproduktion

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

analysere produktionsprocesser med henblik på forbedring analysere tendenser inden for fødevare- og drikkevareindustrien anvende HACCP anvende god fremstillingspraksis anvende ressourceeffektive teknologier inden for hotel- og restaurationsbranchen anvende statistiske metoder i kontrolprocesser fastsætte KPI'er for produktion fastsætte mål for kvalitetssikring formidle produktionsplan fortolke data fra fødevarefremstilling forvalte ressourcer i forbindelse med fremstilling af fødevarer føre tilsyn med medarbejdere på fødevarefabrikker føre tilsyn med produktionskrav holde sig ajour med nye tiltag inden for fødevarefremstilling identificere farer på arbejdspladsen implementere kortsigtede mål kontrollere udgifter lede korrigerende foranstaltninger overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer planlægge aktiviteter på fødevarefabrik pleje forbindelser med kunder sikre omkostningseffektivitet inden for fødevareproduktion tilrettelægge skifteholdsarbejde uddanne personale i reduktion af fødevareaffald udforme indikatorer for reduktion af fødevareaffald udvikle strategier for reduktion af fødevareaffald

Nødvendig viden

finansiel kapacitet føde- og drikkevareindustrien fødevarelovgivning kvalitetssikringsmetoder systemer til overvågning af fødevareaffald

Supplerende færdigheder og kompetencer

anvende fremmedsprog i forbindelse med international handel evaluere medarbejdere forvalte budgetter fremme forbrugerhensyn på produktionsanlæg lede kommunikationen med offentlige myndigheder på fødevareområdet lede personale lede procesoptimering mindske ressourcespild overvåge udvikling af nye teknologier anvendt inden for fødevareindustrien planlægge målsætninger på mellemlang til lang sigt rekruttere medarbejdere styre målsætninger på mellemlang sigt tilpasse produktionsniveauer udføre forskning i forebyggelse af fødevareaffald udføre strategiske planlægning i fødevareindustrien vurdere miljøplaner i forhold til økonomiske omkostninger være detaljeorienteret i forberedelsen til revision

Supplerende viden

fødevaresvindel lovgivning om animalske produkter molekylær gastronomi standarder for fødevaresikkerhed teknikker til autentificering af fødevarer

færdigheder

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Status

released

Occupations