procesteknolog med speciale i fødevarer

Procesteknologer med speciale i fødevarer bistår fødevareteknikere i forbindelse med udvikling af fødevarer og relaterede produkter baseret på kemiske, fysiske og biologiske principper. De udfører forskning og forsøg med ingredienser, tilsætningsstoffer og emballage. Procesteknologer med speciale i fødevarer kontrollerer også produkternes kvalitet for at sikre, at lovgivningen og forordningerne overholdes.

Alternativ betegnelse

levnedsmiddeltekniker

procestekniker

procestekniker specialiseret i fødevarer

produktionskoordinator

produktionstekniker

produktionsteknolog

Lovgivningsmæssigt aspekt

I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_da

færdigheder

Nødvendige færdigheder og kompetencer

analysere fødevare- og drikkevareprøver anvende HACCP anvende god fremstillingspraksis fremme etisk spisning håndtere emballagemateriale håndtere levering af råvarer lede alle procestekniske aktiviteter lytte aktivt opstille udstyr til fødevareproduktion overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer overvåge fryseprocesser overvåge opbevaring af ingredienser overvåge produktionslinjen planlægge almindelig vedligeholdelse af maskiner rengøre fødevare- og drikkevaremaskiner sikre den offentlige sikkerhed skrive arbejdsrelaterede rapporter udarbejde visuelle data udføre kontrol af udstyr på fabrik udpege de faktorer, der forårsager forandringer i fødevarer under opbevaring

Nødvendig viden

cirkulær økonomi energieffektivitet føde- og drikkevareindustrien fødevareetik fødevareingredienser fødevarekonservering fødevarers funktionelle egenskaber kvalitetssikringsmetoder molekylær gastronomi patogene mikroorganismer i fødevarer processer for fremstilling af fødevarer og drikkevarer systemer til overvågning af fødevareaffald

Supplerende færdigheder og kompetencer

analysere arbejdsrelaterede skriftlige rapporter analysere emballagekrav analysere produktionsprocesser med henblik på forbedring anvende fødevareteknologiske principper anvende ressourceeffektive teknologier inden for hotel- og restaurationsbranchen anvende statistiske metoder i kontrolprocesser betjene automatiseret processtyringssystem bistå i udviklingen af standardprocedurer i fødevarekæden deltage i udviklingen af nye fødevarer evaluere leverandørers dokumentation for ingredienser forvalte ressourcer i forbindelse med fremstilling af fødevarer føle sig tilpas i usikre miljøer følge hygiejneprocedurer under fødevareforarbejdning følge op på laboratorieresultater føre fortegnelser over varer i produktionen justere produktionsplan kalibrere laboratorieudstyr lede korrigerende foranstaltninger læse tekniske tegninger mindske ressourcespild overvåge forarbejdningsbetingelser overvåge specifikationer for overfladebehandling overvåge udvikling af nye teknologier anvendt inden for fødevareindustrien sikre, at færdige produkter opfylder kravene sikre, at fødevareproduktionsmaskiner fungerer fuldt ud sikre, at miljølovgivningen overholdes i fødevareproduktionen tilrettelægge skifteholdsarbejde tilsætte ingredienser i forbindelse med fødevareproduktion tjekke kvaliteten af produkter på samlebåndet tjekke kvaliteten af råvarer udføre kvalitetsrevisioner udføre risikoanalyse for fødevarer udvikle nye fødevarer undersøge kundeklager over fødevarer vurdere livscyklus for ressourcer vælge passende emballage til fødevarer

Supplerende viden

affaldshåndtering fermenteringsprocesser for drikkevarer fermenteringsprocesser for fødevarer fødevarelovgivning fødevarematerialer kombination af teksturer laboratoriebaserede videnskaber lovgivning om animalske produkter principper for fødevaresikkerhed produktionslinje for konserves rengøring af genanvendelig emballage smagskombinationer

færdigheder

Begrebsstatus

Begrebets URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations