Hierarchy view
fiskekok
Description
Code
5120.1.2
Description
Fiskekokke er ansvarlige for tilberedning og præsentation af fiskeretter under anvendelse af en række forskellige teknikker. De kan også tilberede de ledsagende saucer og købe fersk fisk til disse retter.
Lovgivningsmæssigt aspekt
I Kommissionens database over lovregulerede erhverv kan du se, om dette erhverv er reguleret i EU's medlemsstater, EØS-landene eller Schweiz, og i givet fald hvordan. Database over lovregulerede erhverv:
færdigheder
Nødvendige færdigheder og kompetencer
arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed
bestille varer
bortskaffe affald
bruge genopvarmningsteknikker
bruge kulinariske anretningsteknikker
bruge madlavningsmetoder
bruge tilberedningsteknikker
bruge værktøjer til opskæring af fødevarer
efterlade køkkenområdet i korrekt stand
filetere fisk
opbevare rå fødevarer
opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø
opretholde korrekt temperatur i køkkenudstyr
overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning
overvåge leverancen af bestilte varer til køkkenet
rengøre område til tilberedning af mad
tilberede skaldyrsretter
Supplerende færdigheder og kompetencer
bruge almindelige portionsstørrelser
håndtere kemiske rengøringsmidler
kontrollere leverancer i henhold til følgeseddel
kontrollere udgifter
køle fødevarer
opbevare madvarer
planlægge menuer
rådgive kunder om fisk og skaldyr
tilberede grønsagsretter
tilberede grøntsager til brug i madlavning
tilberede mejeriprodukter til brug i retter
tilberede salatdressinger
tilberede saucer og dyppelse til brug i en ret
tilberede saucer og supper
tilberede æg og mejeriprodukter til brug i en ret
uddanne medarbejdere
Supplerende viden
Begrebets URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email