Skills & competences

identificere fødevares ernæringsmæssige egenskaber tilberede og anrette kager og bagværk betjene en varmebehandlingsproces udkerne æbler tilberede saucer og supper tilberede fisk og skaldyr klargøre frugt og grøntsager til indledende forarbejdning sikre korrekt anvendelse af bageriudstyr tilberede blandede drinks tilberede kødretter udføre bestillinger på mad og drikkevarer tilberede saucer og dyppelse til brug i en ret tilberede pizza tilberede grøntsager til brug i madlavning koge vand forberede frugtingredienser til brug i drinks bruge tilberedningsteknikker bruge kulinariske anretningsteknikker tilberede alkoholiske drikke tilberede kød til brug i madlavning fylde kedlen tilberede færdiglavede retter tilberede skaldyrsretter sørge for fødevareæstetik håndtere køkkenudstyr sikre køling af fødevarer i leverandørkæden sikre fødevarers kvalitet forberede frugt og grønt til drinks føre tilsyn med brug af køkkenudstyr bruge almindelige portionsstørrelser tilberede varme drikke håndtere barudstyr tilberede desserter filetere fisk tilberede salatdressinger forberede flymåltider bruge genopvarmningsteknikker tilberede flamberede retter lede tilberedningen af mad udforme kunstneriske fødevarer klargøre modermælkserstatning overvåge temperaturen under fremstilling af fødevarer og drikkevarer tilberede mejeriprodukter klargøre diætkost fremstille pasta supervisere fødevarer inden for sundhedssystemet tilberede mejeriprodukter til brug i retter tilberede sandwiches bruge madlavningsmetoder lave og pynte kager til særlige arrangementer vurdere fødevarers holdbarhed forberede simple måltider om bord tilberede æg og mejeriprodukter til brug i en ret matche øl med mad tilberede kanapéer tilberede regionale søde retter brygge kaffe tilberede grønsagsretter