Fleischverarbeitungskraft

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

Fähigkeiten und Kompetenzen

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

Beschneideboxen reinigen Farbunterschiede registrieren Fleisch durch den Wolf drehen Fleisch verkaufsfertig machen Fleischabpackmaschine bedienen Fleischprodukte nachverfolgen Fleischverarbeitungsausrüstung bedienen Fleischverarbeitungsausrüstung in Kühlräumen bedienen Fleischverarbeitungsmaschinen bedienen GMP anwenden Gefrierverfahren überwachen HACCP anwenden Hygiene sicherstellen Kühlung von Lebensmitteln in der Lieferkette sicherstellen Lebensmittel Kühlverfahren unterziehen Lebensmittelrohstoffe inspizieren Lebensmittelspezifikationen verwalten Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern Messer für Fleischverarbeitungsvorgänge handhaben Schneidausrüstung warten Teile von Schlachtkörpern wiegen Tierorgane verarbeiten Umgang mit Verpackungsmaterial steuern Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden Wiegemaschine bedienen Zutaten in der Lebensmittelproduktion beigeben bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen in unsicherer Umgebung gelassen bleiben mit Blut zurechtkommen organisatorische Leitlinien befolgen passende Zutaten auswählen schwere Gewichte heben spezielle Fleischprodukte vorbereiten starke Gerüche aushalten

Grundlegende Kenntnisse

Lebensmittellagerung Tieranatomie für die Lebensmittelproduktion Typologie von Fleischteilen

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Detektoren für Metallverunreinigungen bedienen EDV-Kenntnisse besitzen Einhaltung der Umweltgesetzgebung im Bereich Lebensmittelproduktion sicherstellen Erste Hilfe leisten Kontakte zu Kollegen pflegen Kontakte zu Managern pflegen Lebensmittelabfälle entsorgen Maschinen zwecks dauerhafter Funktionsfähigkeit geölt halten Proben kennzeichnen Temperatur bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken überwachen die effizientesten Verfahren der Lebensmittelverarbeitung anwenden in einem Lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten in kalter Umgebung arbeiten mit schwierigen Arbeitsbedingungen in der Lebensmittelverarbeitung zurechtkommen verarbeiteten Erzeugnissen Milchfermente beigeben wirtschaftliche Kriterien bei Entscheidungen berücksichtigen zuverlässig handeln

Fakultative Kenntnisse

Gesetzgebung zu Gesundheitsschutz, Sicherheit und Hygiene Rechtsvorschriften zu tierischen Erzeugnissen kulturelle Gepflogenheiten bezüglich der gesonderten Zubereitung von Teilen von Tieren pathogene Mikroorganismen in Lebensmitteln

Skills Group Share

Konzeptstatus

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49

Status

released

Occupations