Milchverarbeitungstechniker/Milchverarbeitungstechnikerin

Milchverarbeitungstechniker überwachen und koordinieren Produktionsprozesse, Arbeitsabläufe und Wartungsarbeiter in Molkereien, die Milch, Käse, Eiskrem oder andere Milchprodukte herstellen. Sie helfen Verfahrenstechnikern für die Lebensmittelproduktion bei der Verbesserung von Prozessen, der Entwicklung neuer Lebensmittel und der Einführung von Verfahren und Normen für Produktion und Verpackung.

Alternative Bezeichnung

Molkereitechnikerin

Milchverarbeitungstechnikerin

Milchverarbeitungstechniker

Molkereitechniker

Informationen zur Reglementierung

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

arbeitsbezogene Berichte verfassen Ressourcenverschwendung mindern Mitarbeiter führen zuverlässig handeln GMP anwenden Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden sensorische Untersuchung von Lebensmitteln durchführen Produktionsplan befolgen dem Personal Anweisungen erteilen in einem Lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten regelmäßige Maschinenwartung planen Abweichungen bei der Milcherzeugung überwachen Produktionsvorschriften überwachen HACCP anwenden Qualität von Produkten an der Produktionslinie kontrollieren schriftliche Anweisungen befolgen Materialien zum Testen von Milchprodukten verwenden bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen

Grundlegende Kenntnisse

Grundsätze der Lebensmittelsicherheit Milchprodukte Verfahren der Qualitätssicherung Vorgaben für die Herstellung von Milchprodukten Mikrobiologie von Frischmilch Rechtsvorschriften zu tierischen Erzeugnissen Dicklegung zur Käseherstellung Verfahren der Milcherzeugung Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Dosieranlagen für Flüssigkeiten kontrollieren Inventar von Produktionswaren pflegen Kontakte zu Kollegen pflegen Einhaltung der Umweltgesetzgebung im Bereich Lebensmittelproduktion sicherstellen Hitzebehandlung durchführen Korrekturmaßnahmen steuern Kontakte zu Managern pflegen Proben kennzeichnen Produktionsprozesse zwecks Optimierung analysieren Teams zwecks kontinuierlicher Verbesserung motivieren Trocknungsprozesse an Waren anpassen Rechtsvorschriften zum Gesundheitswesen einhalten Umweltmanagementsystem steuern für Veränderungen von Lebensmitteln bei der Lagerung verantwortliche Faktoren ermitteln an der Entwicklung von Standardarbeitsanweisungen für die Lebensmittelkette mitwirken

Fakultative Kenntnisse

Gärungsprozess von Nahrungsmitteln Lebensmittelallergien Biotechnologie Konzepte zur kontinuierlichen Verbesserung Vorschriften für die Herstellung von Speiseeis Finanzkompetenz enzymatische Verarbeitung Käsereifung Käsesorten Lebensmittelgesetzgebung

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released