Diätkoch/Diätköchin

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

Arbeitsbereich für Lebensmittelzubereitung übergeben Ernährungseigenschaften von Lebensmitteln ermitteln Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten Kochtechniken nutzen Küchengeräte bei richtiger Temperatur unterhalten Lebensmittelrohstoffe lagern Lebensmittelzubereitungsmethoden verwenden Werkzeuge zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden Wiederaufwärmmethoden verwenden den Vorbereitungsbereich reinigen die Ankunft von bestellten Küchenvorräten überwachen ein sicheres hygienisches und gesichertes Arbeitsumfeld bewahren in einem Team im Hotel- und Gaststättengewerbe arbeiten kulinarische Veredelungsverfahren nutzen

Grundlegende Kenntnisse

Ernährung Zusammenstellung von Diäten

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Ausgaben kontrollieren Backwaren zubereiten Desserts zubereiten Diätplan erstellen Eier und Milchprodukte für die Verwendung in einem Gericht vorbereiten Fertiggerichte zubereiten Fisch aufschneiden Fleisch für den Gebrauch in einem Gericht vorbereiten Fleischgerichte kochen Gemüse für den Gebrauch in einem Gericht vorbereiten Küchenzubehör lagern Lebensmittel Kühlverfahren unterziehen Lieferungen bei Erhalt prüfen Lieferungen in Auftrag geben Meeresfrüchte kochen Milcherzeugnisse für die Verwendung in einem Gericht vorbereiten Milchprodukte zubereiten Mit chemischen Reinigungsmitteln umgehen Personal schulen Salatdressings zubereiten Sandwiches zubereiten Saucen und Suppen kochen Saucierprodukte zur Verwendung in einem Gericht zubereiten Speisekarten planen Standardportionsgrößen einhalten pflanzliche Produkte zubereiten über die Zubereitung von Diätkost informieren

Fakultative Kenntnisse

genussfertige Gerichte

fähigkeiten

Konzeptstatus

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/9ab80ce6-504f-474f-bb91-98163e9d45fd

Status

released

Occupations