Ernährungsberater Fertiggerichte/Ernährungsberaterin Fertiggerichte

Ernährungsberater Fertiggerichte/Ernährungsberaterinnen Fertiggerichte bewerten Zutaten, Herstellungsprozesse und Lebensmittel, um den Nährwert und die Nachhaltigkeit von Fertiggerichten und Mahlzeiten sicherzustellen. Sie untersuchen den Nährwert von Lebensmitteln und Gerichten und beraten zur Zusammensetzung verschiedener Mahlzeiten oder Gerichte für die menschliche Ernährung (Allergene, Makro- und Mikronährstoffe usw.).

Alternative Bezeichnung

Ernährungsberater Fertiggerichte

Ernährungsberaterin Fertiggerichte

Ökotrophologe

Ökotrophologin

Informationen zur Reglementierung

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

Ernährungseigenschaften von Lebensmitteln ermitteln Essen im Gesundheitswesen überwachen GMP anwenden HACCP anwenden Hygiene sicherstellen Produktionsmuster untersuchen Qualität von Produkten an der Produktionslinie kontrollieren Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie analysieren Verwendung von Zusatzstoffen in der Lebensmittelherstellung steuern Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen in der Lebensmittelherstellung die Verbesserung des Nährwertgehalts anstreben korrekte Warenauszeichnung sicherstellen neue Kochmethoden untersuchen neue Lebensmittelzutaten untersuchen

Grundlegende Kenntnisse

Diätetik Geschmackskombinationen Kombination von Texturen Lebensmittelkunde Lebensmittellagerung funktionelle Eigenschaften von Lebensmitteln genussfertige Gerichte

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Diätkost vorbereiten Ernährungsforschung betreiben Lebensmittel kennzeichnen Lebensmittelrisiken analysieren Lieferanten ermitteln Marktforschung durchführen Proben zum Analysieren sammeln Richtlinien für Ernährungsprogramme entwickeln an der Entwicklung neuer Lebensmittel teilnehmen neue Lebensmittel entwickeln neue Rezepte kreieren

Fakultative Kenntnisse

Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelindustrie Zusammenstellung von Diäten lebensmittelbedingte Infektionen religiöse und kulturelle Essens- und Allergievorschriften

fähigkeiten

Konzeptstatus

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations