Halal-Schlachter/Halal-Schlachterin

Halal-Schlachter schlachten Tiere und verarbeiten die Schlachtkörper zu Halal-Fleisch von Kühen und Geflügel, das weiterverarbeitet und verkauft werden kann. Sie schlachten Tiere nach islamischem Recht und stellen sicher, dass die Tiere entsprechend gefüttert, geschlachtet und aufgehängt werden.

Alternative Bezeichnung

Halal-Kopfschlächter

Halal-Kopfschlächterin

Halal-Schlachter

Halal-Schlachterin

Halal-Schlächter

Halal-Schlächterin

Informationen zur Reglementierung

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

Farbunterschiede registrieren Fleischprodukte versandfertig vorbereiten Fleischverarbeitungsausrüstung in Kühlräumen bedienen GMP anwenden HACCP anwenden Hygiene sicherstellen Identifizierung von Tieren überwachen Messer handhaben Schlachtkörper inspizieren Schlachtkörper säubern Schlachtkörper teilen Schneidausrüstung warten Temperatur bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken überwachen Tiere aufhängen Tiere für die Lebensmittelherstellung wiegen Tiere häuten Tiere im Einklang mit kulturellen Traditionen schlachten Tiere schlachten Tierorgane verarbeiten Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden das Tierwohl im Schlachtprozess sicherstellen gestresste Tiere unter Kontrolle halten in Schlachthauseinrichtungen arbeiten mit Blut zurechtkommen mit Exkrementen zurechtkommen mit dem Prozess der Tierschlachtung zurechtkommen starke Gerüche aushalten

Grundlegende Kenntnisse

Dokumentation der Fleischproduktion Halal-Fleisch Halal-Schlachtmethoden Organe von Warmblütern Rechtsvorschriften zu tierischen Erzeugnissen Tieranatomie für die Lebensmittelproduktion

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Einhaltung der Umweltgesetzgebung im Bereich Lebensmittelproduktion sicherstellen Inventar von Produktionswaren pflegen Kontakte zu Kollegen pflegen Lebensmittelabfälle entsorgen Proben kennzeichnen bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen bei der Lebensvermittelverarbeitung den Umweltschutz befolgen in einem Lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten in kalter Umgebung arbeiten persönliche Hygienevorschriften einhalten wirtschaftliche Kriterien bei Entscheidungen berücksichtigen

Fakultative Kenntnisse

Lebensmittellagerung

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/f1783e61-38b7-468e-b495-9c3c92f5ab0d

Status

released

Occupations