Konditor/Konditorin

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

Bedienung von Maschinen überwachen Betrieb von Reinigungsmaschinen überwachen GMP anwenden Geräte zum Entladen von Mehl überwachen HACCP anwenden Konfekt backen Lebensmittel kneten Lebensmittel künstlerisch gestalten Lebensmittel mischen Lebensmittel ästhetisches Aussehen verleihen Lebensmittelrohstoffe lagern Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern Maschinensteuerung einrichten Qualität von Produkten an der Produktionslinie kontrollieren Schneidausrüstung warten Süßwaren herstellen Teig formen Temperatur bei der Mehlverarbeitung überwachen Vorgänge in der Lebensmittelverarbeitung exakt messen Vorschriften für den Umgang mit entzündlichen Stoffen anwenden Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden Waren backen Wiegemaschine bedienen Zutaten in der Lebensmittelproduktion beigeben anhand von Rezepten arbeiten korrekte Verwendung von Bäckereiausrüstung sicherstellen passende Zutaten auswählen

Grundlegende Kenntnisse

kunsthandwerkliche Begabung

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Bäckereiofen beaufsichtigen Dienstleistungen auf flexible Art erbringen Eigenschaften von Lebensmitteln bei Eingang analysieren Hitzebehandlung durchführen Inventar von Produktionswaren pflegen Kontakte zu Kollegen pflegen Kontakte zu Managern pflegen Lebensmittel Kühlverfahren unterziehen Lebensmittelabfälle entsorgen Lieferung von Rohstoffen handhaben Proben kennzeichnen Produktionsplan befolgen Qualitätssicherung im Bereich Lebensmittelverarbeitung durchführen Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie analysieren Verbesserungen mit Lieferanten aushandeln Waren sichern auf Probleme im Bereich Lebensmittelverarbeitung flexibel reagieren bei der Lebensmittelverarbeitung Hygieneverfahren befolgen chemische Experimente durchführen in einem Lebensmittelverarbeitungsteam arbeiten mit Lieferanten Bedingungen aushandeln mündliche Anweisungen befolgen neue Lebensmittel entwickeln neue Rezepte kreieren schriftliche Anweisungen befolgen schwere Gewichte heben verarbeiteten Erzeugnissen Milchfermente beigeben zuverlässig handeln

Fakultative Kenntnisse

Backzutaten Grundsätze der Lebensmittelsicherheit Gärungsprozess von Nahrungsmitteln Mahlmaschinen Mahlverfahren Verfahren der Backwarenproduktion Verfahren in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/ff42d44c-34f8-46be-ad3a-2aad9a5e43f0

Status

released

Occupations