Fachkraft Süßwarentechnik Schokolade

Fachkräfte Süßwarentechnik Schokolade stellen Süßwaren aus Schokolade her. Zu ihren Tätigkeiten gehören das Prüfen, Befühlen und geschmackliche Testen der gemahlenen Schokoladenpaste. Auf dieser Grundlage stellen sie fest, ob Farbe, Konsistenz und Geschmack der Schokoladenpaste den Spezifikationen entsprechen.

Alternative Bezeichnung

Chocolatier

Schokoladenhersteller

Schokoladenherstellerin

Schokoladenproduzent

Schokoladenproduzentin

Informationen zur Reglementierung

In der Kommissions-Datenbank der reglementierten Berufe finden Sie Informationen darüber, ob bzw. wie dieser Beruf in den EU-Mitgliedstaaten, in den EWR-Staaten oder in der Schweiz reglementiert ist. Datenbank der reglementierten Berufe:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_de

fähigkeiten

Grundlegende Fähigkeiten und Kompetenzen

GMP anwenden HACCP anwenden Hitzebehandlung durchführen Lebensmittel künstlerisch gestalten Lebensmittel ästhetisches Aussehen verleihen Marketingstrategien umsetzen Maschinen zur Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung säubern Qualitätssicherung im Bereich Lebensmittelverarbeitung durchführen Schokolade formen Schokolade temperieren Schokoladenskulpturen erschaffen Schutz und Sicherheit der Öffentlichkeit sicherstellen Süßwaren herstellen Vertriebsstrategien umsetzen Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden aus Schokolade Süßwaren herstellen geeignete Verpackungen für Lebensmittel auswählen neue Konzepte erstellen neue Rezepte kreieren sensorische Untersuchung von Lebensmitteln durchführen

Grundlegende Kenntnisse

Arten von Schokolade Finanzkompetenz Geschichte der Schokolade Grundsätze der Lebensmittelsicherheit Kakaosorten Lebensmittel- und Getränkeindustrie Verarbeitung von Kakao zu Schokolade chemische Eigenschaften von Schokolade

Fakultative Fähigkeiten und Kompetenzen

Ausgaben kontrollieren Beziehungen zu Lieferanten pflegen Dienstleistungen auf flexible Art erbringen Eigenschaften von Lebensmitteln bei Eingang analysieren Kontakte zu Kollegen pflegen Kontakte zu Managern pflegen Marktnischen ermitteln Qualität von Kakaobohnen bewerten Schulungen zur Kontrolle des Qualitätsmanagements durchführen Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie analysieren chemische Experimente durchführen für Veränderungen von Lebensmitteln bei der Lagerung verantwortliche Faktoren ermitteln unabhängige Arbeit in einem Prozess der Lebensmittelherstellung leisten

Fakultative Kenntnisse

Herkunft von Nahrungsfetten und -ölen Herstellungsverfahren für Speiseeis

fähigkeiten

Konzeptstatus

URL des Konzepts

http://data.europa.eu/esco/occupation/35f62568-eb4e-4a09-9d83-ecc73116f94c

Status

released

Occupations