βιοτεχνολόγος τροφίμων

Οι βιοτεχνολόγοι τροφίμων μελετούν τον κύκλο ζωής των τροφίμων, από τη διατήρησή τους έως την αλλοίωση και τους τροφιμογενείς παθογόνους παράγοντες. Διερευνούν και κατανοούν τις τροφιμογενείς νόσους με σκοπό την πρόληψή τους. Εξασφαλίζουν ότι τα τρόφιμα συμμορφώνονται με τους κρατικούς κανονισμούς που αφορούν την υγεία και την ασφάλεια των τροφίμων.

ESCO Code

2131.5

Scope note

Includes people performing the establishment of food legislation.

Εναλλακτική ετικέτα

ειδικός βιοτεχνολογίας τροφίμων

γεωπόνος-βιοτεχνολόγος τροφίμων

τεχνικός μικροβιολογίας τροφίμων

βιοτεχνολόγοι τροφίμων

βιοτεχνολόγος ποτών και τροφίμων

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

Δεξιότητες και ικανότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

ανάλυση δειγμάτων τροφίμων και ποτών ανίχνευση μικροοργανισμών βελτίωση χημικών διεργασιών διασφάλιση της δημόσιας ασφάλειας και προστασίας διαχείριση του εργοστασίου παραγωγής τροφίμων διαχείριση των απορριπτόμενων προϊόντων διενέργεια ανάλυσης για τους κινδύνους των τροφίμων διενέργεια μικροβιολογικής ανάλυσης σε τρόφιμα διερεύνηση των εργαστηριακών αποτελεσμάτων εντοπισμός των παραγόντων που επιφέρουν αλλαγές στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου καθοδήγηση της βελτιστοποίησης των διαδικασιών παρακολούθηση των καινοτομιών στην παραγωγή τροφίμων παρακολούθηση των συνθηκών επεξεργασίας παρακολούθηση των τεχνολογικών εξελίξεων στη βιομηχανία τροφίμων προετοιμασία οπτικών δεδομένων χειρισμός μικροσκοπίου

απαραίτητες γνωσεις

απάτη στον τομέα των τροφίμων απειλές συστατικών αποθήκευση τροφίμων αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων βιοηθική βιομηχανία τροφίμων και ποτών βιοοικονομία βιοτεχνολογία διεργασίες ζύμωσης ποτών διεργασίες ζύμωσης τροφίμων ενζυματικές διεργασίες επιστήμες που βασίζονται στο εργαστήριο επιστήμη των τροφίμων μεθοδολογίες για τη διασφάλιση της ποιότητας μοριακή γαστρονομία νομοθεσία για τα τρόφιμα νομοθεσία σχετικά με προϊόντα ζωικής προέλευσης παθογόνοι μικροοργανισμοί στο φαγητό συντήρηση των τροφίμων συστατικά τροφίμων σύσταση τροφίμων τεχνικές εξακρίβωσης της γνησιότητας των τροφίμων τοξικότητα τροφίμων τροφικές αλλεργίες τροφιμογενείς νόσοι τροφογενείς λοιμώξεις

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος της ποιότητας των προϊόντων στη γραμμή παραγωγής ανάλυση γραπτών εκθέσεων σχετικά με την εργασία ανάπτυξη τυποποιημένων διαδικασιών λειτουργίας στην αλυσίδα τροφίμων αξιολόγηση της εφαρμογής της διαδικασίας ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου στα εργοστάσια αποτελεσματική εκτέλεση των εργασιών σε μη ασφαλή περιβάλλοντα διασφάλιση της εκπλήρωσης των απαιτήσεων από το τελειοποιημένο προϊόν διασφάλιση της συμμόρφωσης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στην παραγωγή τροφίμων διενέργεια περιβαλλοντικών ελέγχων εφαρμογή διεργασιών συντήρησης εφαρμογή επιστημονικών μεθόδων εφαρμογή των αρχών της τεχνολογίας τροφίμων οργάνωση σεμιναρίων κατάρτισης σε περιβαλλοντικά ζητήματα παραγωγή νέων ειδών διατροφής παρακολούθηση της γραμμής παραγωγής πραγματοποίηση ελέγχων ποιότητας προσαρμογή του χρονοδιαγράμματος παραγωγής συλλογή ενημερωτικών οδηγιών σχετικά με τα προϊόντα συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής συνεχής ενημέρωση για τους κανονισμούς σύνταξη εκθέσεων που αφορούν την εργασία τήρηση εργαστηριακών εγχειριδίων υπολογισμός της διάρκειας αποθήκευσης των τροφίμων

Προαιρετικές γνώσεις

κίνδυνοι που συνδέονται με φυσικές, χημικές, βιολογικές παραμέτρους των τροφίμων και των ποτών πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων στατιστικές υλικά τροφίμων

Skills Group Share

Κατάσταση έννοιας

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45

Status

released

Occupations