διευθυντής παραγωγής τροφίμων/διευθύντρια παραγωγής τροφίμων

Οι διευθυντές παραγωγής τροφίμων επιβλέπουν και παρακολουθούν την παραγωγή και έχουν τη συνολική ευθύνη για το προσωπικό και τα συναφή ζητήματα. Ως εκ τούτου, έχουν λεπτομερή γνώση των μεταποιητικών προϊόντων και των διαδικασιών παραγωγής τους. Αφενός, ελέγχουν τις παραμέτρους της διαδικασίας και την επίδρασή τους στο προϊόν και, αφετέρου, εξασφαλίζουν ότι τα επίπεδα στελέχωσης και πρόσληψης είναι επαρκή.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Εναλλακτική ετικέτα

διευθυντής παραγωγής τροφίμων

διευθύντρια παραγωγής τροφίμων

προϊστάμενη παραγωγής διατροφικών προϊόντων

προϊστάμενος παραγωγής διατροφικών προϊόντων

υπεύθυνη οργάνωσης παραγωγής στη βιομηχανία τροφίμων

υπεύθυνη παραγωγής τροφίμων

υπεύθυνος οργάνωσης παραγωγής στη βιομηχανία τροφίμων

υπεύθυνος παραγωγής τροφίμων

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος δαπανών ανάλυση των διαδικασιών παραγωγής για τη βελτίωσή τους ανάλυση των τάσεων στους κλάδους τροφίμων και ποτών ανάπτυξη στρατηγικών για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων διασφάλιση της αποδοτικότητας ως προς το κόστος στην παραγωγή τροφίμων διατήρηση επαφής με πελάτες διαχείριση διορθωτικών ενεργειών διαχείριση των πόρων στην παραγωγή τροφίμων εκπαίδευση του προσωπικού για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων εντοπισμός κινδύνων στον χώρο εργασίας επίβλεψη των απαιτήσεων παραγωγής επιτήρηση των υπαλλήλων στα εργοστάσια παραγωγής τροφίμων ερμηνεία δεδομένων στην παραγωγή τροφίμων εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή στατιστικών μεθόδων για τον έλεγχο των διαδικασιών παραγωγής εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου καθορισμός στόχων διασφάλισης της ποιότητας καθορισμός των κύριων δεικτών επιδόσεων της παραγωγής κοινοποίηση σχεδίου παραγωγής παρακολούθηση των καινοτομιών στην παραγωγή τροφίμων προγραμματισμός δραστηριοτήτων παραγωγής τροφίμων προγραμματισμός των βαρδιών των υπαλλήλων σχεδιασμός δεικτών για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων υλοποίηση βραχυπρόθεσμων στόχων χρήση τεχνολογιών αποδοτικής χρήσης των πόρων στον τομέα της φιλοξενίας

απαραίτητες γνωσεις

βιομηχανία τροφίμων και ποτών μεθοδολογίες για τη διασφάλιση της ποιότητας νομοθεσία για τα τρόφιμα οικονομική επάρκεια συστήματα παρακολούθησης της σπατάλης τροφίμων

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

αξιολόγηση των εργαζομένων αξιολόγηση των περιβαλλοντικών σχεδίων με βάση τα χρηματοπιστωτικά έξοδα απόδοση προσοχής στη λεπτομέρεια κατά τις προπαρασκευαστικές εργασίες των ελέγχων διαχείριση μεσοπρόθεσμων στόχων διαχείριση προϋπολογισμών διαχείριση της επικοινωνίας με κυβερνητικούς φορείς της βιομηχανίας τροφίμων διεξαγωγή έρευνας για την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων διοίκηση του προσωπικού καθοδήγηση της βελτιστοποίησης των διαδικασιών καθορισμός μεσοπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων στόχων μετριασμός της κατασπατάλησης των πόρων παρακολούθηση των τεχνολογικών εξελίξεων στη βιομηχανία τροφίμων προσαρμογή των επιπέδων παραγωγής προώθηση των συμφερόντων των καταναλωτών στα εργοστάσια παραγωγής πρόσληψη εργαζομένων χάραξη στρατηγικού σχεδιασμού στη βιομηχανία τροφίμων χρήση ξένων γλωσσών στο διεθνές εμπόριο

Προαιρετικές γνώσεις

απάτη στον τομέα των τροφίμων μοριακή γαστρονομία νομοθεσία σχετικά με προϊόντα ζωικής προέλευσης πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων τεχνικές εξακρίβωσης της γνησιότητας των τροφίμων

δεξιότητες

Καθεστώς έννοιας

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Καθεστώς

released

Occupations