οινολόγος

Οι οινολόγοι παρακολουθούν τη διαδικασία παραγωγής οίνου στο σύνολό της και εποπτεύουν τους εργάτες στα οινοποιεία. Επιβλέπουν και συντονίζουν την παραγωγή με σκοπό τη διασφάλιση της ποιότητας του οίνου και παρέχουν συμβουλές καθορίζοντας την αξία και την ταξινόμηση των παραγόμενων οίνων.

Εναλλακτική ετικέτα

οινολόγοι

οινοτεχνικός

σύμβουλος οινοπαραγωγής

σύμβουλος οινοποιίας

τεχνικός-οινολόγος

χημικός οινολόγος

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος των φιαλών πριν από τη συσκευασία ανάλυση δειγμάτων τροφίμων και ποτών ανάμειξη ποτών αναγνώριση των διαφορετικών χρωμάτων αποθήκευση του οίνου διήθηση οίνου διαχείριση του καταλόγου απογραφής της οιναποθήκης διενέργεια ελέγχου ποιότητας στην επεξεργασία τροφίμων διενέργεια οργανοληπτικής αξιολόγησης τροφίμων εκτέλεση λεπτομερών εργασιών επεξεργασίας τροφίμων εποπτεία της διαδικασίας οινοποίησης εποπτεία της διαδικασίας της οινοπαραγωγής εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών εφαρμογή των ΟΠΠ εφαρμογή των διαδικασιών ανάλυσης του κινδύνου και των κρίσιμων σημείων ελέγχου καθορισμός προτύπων για τις εγκαταστάσεις παραγωγής παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών προετοιμασία των δοχείων για τη ζύμωση των ποτών υποστήριξη στη διαδικασία της εμφιάλωσης χειρισμός των διεργασιών παστερίωσης χειρισμός των μηχανών παρασκευής οίνου χειρισμός των πωλήσεων οίνου

απαραίτητες γνωσεις

ανάμειξη οίνων βιομηχανία τροφίμων και ποτών βιοτεχνολογία γνώσεις οινολογίας διαδικασία οινοπαραγωγής στα οινοποιεία διεργασία ζύμωσης οίνου διεργασίες διήθησης ποτών διεργασίες ζύμωσης ποτών είδη οίνου μεθοδολογίες για τη διασφάλιση της ποιότητας οικονομική επάρκεια παθογόνοι μικροοργανισμοί στο φαγητό ποικιλία σταφυλιών

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος δαπανών έλεγχος της ποιότητας του οίνου έλεγχος της ποιότητας των σταφυλιών ανάλυση των διαδικασιών παραγωγής για τη βελτίωσή τους ανάλυση των τάσεων στους κλάδους τροφίμων και ποτών απολάσπωση οίνων απόδοση προσοχής στη λεπτομέρεια κατά τις προπαρασκευαστικές εργασίες των ελέγχων εντοπισμός εξειδικευμένων αγορών επικοινωνία και συνεργασία με συναδέλφους επιτήρηση της σύνθλιψης σταφυλιών εργασία σε ομάδα επεξεργασίας τροφίμων εφαρμογή στατιστικών μεθόδων για τον έλεγχο των διαδικασιών παραγωγής εφαρμογή στρατηγικών προώθησης πωλήσεων εφαρμογή στρατηγικών πωλήσεων κατοχή ψηφιακών δεξιοτήτων μέτρηση της ισχύος της απόσταξης μετριασμός της κατασπατάλησης των πόρων παρακολούθηση των φυγόκεντρων διαχωριστών περιγραφή της γεύσης διαφορετικών οίνων συνεργασία με διευθυντές χειρισμός χημικών προϊόντων καθαρισμού ωρίμανση αλκοολούχων ποτών σε δοχεία

Προαιρετικές γνώσεις

διαδικασίες παρασκευής τροφίμων και ποτών χημική σύσταση σταφυλιών

δεξιότητες

Καθεστώς έννοιας

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/497a65bf-04e5-48ed-939e-2a68419f8144

Status

released

Occupations