αρχισερβιτόρος/αρχισερβιτόρα

Οι αρχισερβιτόροι διευθύνουν την υπηρεσία σερβιρίσματος τροφίμων και ποτών σε καταστήματα ή μονάδες φιλοξενίας. Είναι υπεύθυνοι για την εμπειρία του πελάτη. Οι αρχισερβιτόροι συντονίζουν όλες τις ενέργειες όπου υπάρχει αλληλεπίδραση με πελάτες, όπως η υποδοχή, η λήψη παραγγελίας, και η παράδοση των τροφίμων και των ποτών, και εποπτεύουν τις οικονομικές συναλλαγές.

Εναλλακτική ετικέτα

επικεφαλής των σερβιτόρων

αρχισερβιτόρα

αρχιγκαρσόνα

εστίαρχος

αρχισερβιτόρος

υπεύθυνος τμήματος εστιατορίου

υπεύθυνη τμήματος εστιατορίου

επικεφαλής σερβιτόρων

αρχιγκαρσόνι

αρχι-σερβιτόρα

αρχι-σερβιτόρος

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος ποιότητας τροφίμων άνοιγμα και κλείσιμο επιχείρησης έλεγχος δαπανών προγραμματισμός βαρδιών αξιολόγηση ικανοποίησης πελατών καθοδήγηση υπαλλήλων έλεγχος τιμών καταλόγου ενημέρωση του προσωπικού για το ημερήσιο μενού εντοπισμός αναγκών πελάτη επίδειξη σχολαστικότητας σε θέματα τροφίμων και ποτών χρήση ξένων γλωσσών στον κλάδο της φιλοξενίας αποθήκευση και συντήρηση προμηθειών κουζίνας χαιρετισμός πελατών διασφάλιση της εξυπηρέτησης των πελατών επίβλεψη της εργασίας υπαλλήλων διαφορετικών βαρδιών έλεγχος καθαριότητας αίθουσας εστίασης σύνθεση εδεσματολογίου επίβλεψη παροχής υπηρεσιών επίβλεψη διοργάνωσης ειδικών εκδηλώσεων προετοιμασία επιτραπέζιων ειδών εξυπηρέτηση ατόμων με ειδικές ανάγκες εξυπηρέτηση επισήμων προσώπων διασφάλιση συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής ασφαλείας και υγείας έλεγχος διαδικασιών έκδοσης λογαριασμού ή χρέωσης σε λογαριασμό μεγιστοποίηση εσόδων πωλήσεων διαχείριση λειτουργίας εστιατορίου έλεγχος στρωσίματος τραπεζιών πρόσληψη εργαζομένων εκπαίδευση των υπαλλήλων διεκπεραίωση πληρωμών παροχή συμβουλών για σύνθεση εδεσματολογίου ειδικών εκδηλώσεων διαχείριση εναλλαγής αποθεμάτων διαχείριση παραπόνων πελατών διατήρηση επαφής με πελάτες

απαραίτητες γνωσεις

μεθοδολογίες για τη διασφάλιση της ποιότητας

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

πληροφόρηση πελατών σχετικά με ποικιλίες τσαγιού χειρισμός εξοπλισμού ασφαλείας και επιτήρησης παροχή συμβουλών στους πελάτες για ποικιλίες καφέ και τσαγιού διασφάλιση συντήρησης του εξοπλισμού της κουζίνας διαχείριση κρατήσεων χρήση τεχνολογιών αποδοτικής χρήσης των πόρων στον τομέα της φιλοξενίας παρακολούθηση ύψους αποθεμάτων

Προαιρετικές γνώσεις

αφρώδεις οίνοι συστήματα παρακολούθησης της σπατάλης τροφίμων

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Status

released

Επαγγέλματα