αρχισερβιτόρος/αρχισερβιτόρα

Οι αρχισερβιτόροι διευθύνουν την υπηρεσία σερβιρίσματος τροφίμων και ποτών σε καταστήματα ή μονάδες φιλοξενίας. Είναι υπεύθυνοι για την εμπειρία του πελάτη. Οι αρχισερβιτόροι συντονίζουν όλες τις ενέργειες όπου υπάρχει αλληλεπίδραση με πελάτες, όπως η υποδοχή, η λήψη παραγγελίας, και η παράδοση των τροφίμων και των ποτών, και εποπτεύουν τις οικονομικές συναλλαγές.

Εναλλακτική ετικέτα

επικεφαλής των σερβιτόρων

αρχισερβιτόρα

αρχιγκαρσόνα

εστίαρχος

αρχισερβιτόρος

υπεύθυνος τμήματος εστιατορίου

υπεύθυνη τμήματος εστιατορίου

επικεφαλής σερβιτόρων

αρχιγκαρσόνι

αρχι-σερβιτόρα

αρχι-σερβιτόρος

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

διαχείριση εναλλαγής αποθεμάτων προετοιμασία επιτραπέζιων ειδών παροχή συμβουλών για σύνθεση εδεσματολογίου ειδικών εκδηλώσεων διεκπεραίωση πληρωμών αποθήκευση και συντήρηση προμηθειών κουζίνας εντοπισμός αναγκών πελάτη πρόσληψη εργαζομένων έλεγχος ποιότητας τροφίμων έλεγχος διαδικασιών έκδοσης λογαριασμού ή χρέωσης σε λογαριασμό επίβλεψη διοργάνωσης ειδικών εκδηλώσεων έλεγχος στρωσίματος τραπεζιών διαχείριση παραπόνων πελατών χρήση ξένων γλωσσών στον κλάδο της φιλοξενίας εξυπηρέτηση ατόμων με ειδικές ανάγκες προγραμματισμός βαρδιών έλεγχος δαπανών επίβλεψη παροχής υπηρεσιών εξυπηρέτηση επισήμων προσώπων άνοιγμα και κλείσιμο επιχείρησης σύνθεση εδεσματολογίου διασφάλιση συμμόρφωσης με τα πρότυπα υγιεινής ασφαλείας και υγείας αξιολόγηση ικανοποίησης πελατών μεγιστοποίηση εσόδων πωλήσεων διασφάλιση της εξυπηρέτησης των πελατών έλεγχος καθαριότητας αίθουσας εστίασης έλεγχος τιμών καταλόγου ενημέρωση του προσωπικού για το ημερήσιο μενού επίδειξη σχολαστικότητας σε θέματα τροφίμων και ποτών χαιρετισμός πελατών καθοδήγηση υπαλλήλων επίβλεψη της εργασίας υπαλλήλων διαφορετικών βαρδιών εκπαίδευση των υπαλλήλων διατήρηση επαφής με πελάτες διαχείριση λειτουργίας εστιατορίου

απαραίτητες γνωσεις

μεθοδολογίες για τη διασφάλιση της ποιότητας

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

πληροφόρηση πελατών σχετικά με ποικιλίες τσαγιού διασφάλιση συντήρησης του εξοπλισμού της κουζίνας παροχή συμβουλών στους πελάτες για ποικιλίες καφέ και τσαγιού παρακολούθηση ύψους αποθεμάτων διαχείριση κρατήσεων χρήση τεχνολογιών αποδοτικής χρήσης των πόρων στον τομέα της φιλοξενίας χειρισμός εξοπλισμού ασφαλείας και επιτήρησης

Προαιρετικές γνώσεις

αφρώδεις οίνοι συστήματα παρακολούθησης της σπατάλης τροφίμων

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Status

released

Επαγγέλματα