αρχιζαχαροπλάστης/αρχιζαχαροπλάστισσα

Οι αρχιζαχαροπλάστες διευθύνουν το προσωπικό ζαχαροπλαστικής και εξασφαλίζουν την προετοιμασία, την παρασκευή και την παρουσίαση επιδορπίων, γλυκών και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Εναλλακτική ετικέτα

chef pâtissier

αρχι-αρτοποιός

αρχι-ζαχαροπλάστης

αρχι-ζαχαροπλάστισσα

αρχι-ζαχαροπλάστρια

αρχι-σεφ ζαχαροπλαστικής

επικεφαλής ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας

ζαχαροπλάστισσα

Κανονιστική πτυχή

Για να δείτε αν και πώς το επάγγελμα αυτό είναι νομοθετικά ρυθμιζόμενo στα κράτη μέλη της ΕΕ, τις χώρες του ΕΟΧ ή την Ελβετία μπορείτε να συμβουλευτείτε τη βάση δεδομένων της Επιτροπής για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα. Βάση δεδομένων για τα νομοθετικά ρυθμιζόμενα επαγγέλματα:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_el

δεξιότητες

Απαραίτητες δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος ποιότητας τροφίμων διακόσμηση γλυκών για εκδηλώσεις διασφάλιση συντήρησης του εξοπλισμού της κουζίνας διατήρηση σωστής θερμοκρασίας του εξοπλισμού της κουζίνας διαχείριση εναλλαγής αποθεμάτων διαχείριση εσόδων διαχείριση μεσοπρόθεσμων στόχων διαχείριση παραπόνων πελατών διαχείριση προϋπολογισμών διοίκηση του προσωπικού εκτέλεση διαδικασιών δημόσιων συμβάσεων εκτίμηση κόστους των απαιτούμενων προμηθειών επινόηση επιδορπίων εποπτεία χρήσης εξοπλισμού κουζίνας καθορισμός μεσοπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων στόχων παράδοση του χώρου προετοιμασίας του φαγητού στην επόμενη βάρδια παραγγελίες προμηθειών παρακολούθηση τάσεων στον χώρο της εστίασης παρασκευή και διακόσμηση ειδών ζαχαροπλαστικής για εκδηλώσεις προγραμματισμός των βαρδιών των υπαλλήλων πρόσληψη εργαζομένων συμμόρφωση με τη νομοθεσία υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων σύνθεση εδεσματολογίου τήρηση προδιαγραφών υγιεινής και ασφαλείας του χώρου εργασίας τήρηση προτύπων ατομικής υγιεινής τιμολόγηση εδεσμάτων και ποτών του καταλόγου χρήση τεχνικών αναθέρμανσης χρήση τεχνικών γαρνιρίσματος και διακόσμησης εδεσμάτων χρήση τεχνικών μαγειρικής

απαραίτητες γνωσεις

αποθήκευση τροφίμων είδη συρμάτων μαγειρικής

Προαιρετικές δεξιότητες και ικανότητες

έλεγχος παραγγελιών κατά την παραλαβή ανάπτυξη στρατηγικών για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων αποθήκευση ωμών τροφίμων διεξαγωγή έρευνας για την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων εκπαίδευση του προσωπικού για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων εκπαίδευση των υπαλλήλων κατάρτιση συνταγών παρασκευή επιδορπίων παρασκευή καναπέ παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας παροχή συμβουλών για σύνθεση εδεσματολογίου ειδικών εκδηλώσεων σχεδιασμός δεικτών για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων σύνθεση διακοσμητικών εκθετηρίων εδεσμάτων υποστήριξη πελατών χειρισμός εξοπλισμού ασφαλείας και επιτήρησης χρήση εργαλείων κοπής τροφίμων

δεξιότητες

Καθεστώς έννοιας

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/b10dc548-10e1-4447-8406-5101ff170bbf

Καθεστώς

released

Occupations