τρόφιμα ζωικής προέλευσης | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - γνώσεις

- γενικά προγράμματα και προσόντα

- γεωργία, δασοκομία, αλιεία και κτηνιατρική

- εκπαίδευση

- επιχειρήσεις, διοίκηση και δίκαιο

- κλάδοι μηχανικής, μεταποίησης και κατασκευών

- αρχιτεκτονική και κατασκευές

- διεπιστημονικά προγράμματα και προσόντα που περιλαμβάνουν μηχανικό, μεταποιητικό και κατασκευαστικό τομέα

- κλάδοι μηχανικής και συναφή επαγγέλματα

- κλάδοι μηχανικής, μεταποίησης και κατασκευής που δεν ταξινομούνται αλλού

- κλάδοι μηχανικής, μεταποίησης και κατασκευών που δεν προσδιορίζονται περαιτέρω.

- μεταποίηση και επεξεργασία

- εξόρυξη και εξαγωγή ορυκτών

- επεξεργασία τροφίμων

- αλκαλικά στάδια των διεργασιών εξευγενισμού για βρώσιμα έλαια

- αμυλώδεις τροφές

- ανάμειξη οίνων

- ανατομία ζώου για την παραγωγή τροφίμων

- απειλές συστατικών

- αποθήκευση τροφίμων

- αρτύματα

- αρχές ζύμωσης

- αφρώδεις οίνοι

- βιομηχανία κρέατος

- βιομηχανία τροφίμων και ποτών

- βιοχημικές διεργασίες παραγωγής μηλίτη

- γαλακτοκομικά προϊόντα

- γαλακτοκομικά προϊόντα και εδώδιμο λάδι

- γενικές αρχές νομοθεσίας τροφίμων

- γνώσεις οινολογίας

- γραμμή παραγωγής τροφίμων σε κονσέρβες

- διαβροχή φρούτων και λαχανικών

- διαδικασία αποστείρωσης του ζυθογλεύκους

- διαδικασία βρασμού του ζυθογλεύκους

- διαδικασία βυνοποίησης

- διαδικασία διήθησης του πολτού βύνης

- διαδικασία μετατροπής του κακάου σε σοκολάτα

- διαδικασία οινοπαραγωγής στα οινοποιεία

- διαδικασία παραγωγής αμύλου από καλαμπόκι

- διαδικασία παραγωγής γάλακτος

- διαδικασία παραγωγής ποτών

- διαδικασία παρασκευής παγωτού

- διαδικασίες παραγωγής αμύλου

- διαδικασίες παρασκευής αρτυμάτων

- διαδικασίες παρασκευής τροφίμων και ποτών

- διεργασία άλεσης σπόρων για την παρασκευή ροφημάτων

- διεργασία ζύμωσης οίνου

- διεργασία ζύμωσης των φύλλων καπνού

- διεργασία καθαρισμού του ζωικού λίπους

- διεργασία πολτοποίησης

- διεργασία σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία

- διεργασίες άλεσης

- διεργασίες απόσταξης εν κενώ

- διεργασίες αρμέγματος

- διεργασίες αφυδάτωσης τροφίμων

- διεργασίες διήθησης ποτών

- διεργασίες ελαιωδών σπόρων

- διεργασίες ζυθοζύμωσης

- διεργασίες ζύμωσης ποτών

- διεργασίες ζύμωσης τροφίμων

- διεργασίες υδρογόνωσης για βρώσιμα έλαια

- δραστηριότητες οινοχόου

- έγγραφα τεκμηρίωσης σχετικά με την παραγωγή κρέατος

- είδη αρτοποιίας

- είδη αρτυμάτων

- είδη ζάχαρης

- είδη κόκκων καφέ

- είδη κριθαριού

- είδη οίνου

- είδη σοκολάτας

- είδη συσκευών που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή μελιού

- επεξεργασία ιχθυοπροϊόντων

- επίπεδα άλεσης καφέ

- επιπτώσεις των παρασιτοκτόνων στις πρώτες ύλες των τροφίμων

- επιστήμη των τροφίμων

- ετικέτες τροφίμων

- εύρος αλκοολούχων ποτών

- ευρωπαϊκή πολιτική για την ασφάλεια των τροφίμων

- ζαχαρώδη προϊόντα, προϊόντα σοκολάτας και είδη ζαχαροπλαστικής

- ζύμωση σε κλίμακα παραγωγής

- θρεπτικά συστατικά ζαχαρωδών προϊόντων

- ιχνηλασιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων

- καβούρντισμα του καφέ

- κανονισμοί για την παρασκευή παγωτού

- κατάλληλες πρώτες ύλες για συγκεκριμένα αλκοολούχα ποτά

- κατάντη εργασίες μεταποίησης για την παραγωγή μπύρας

- καφές, τσάι, κακάο και είδη μπαχαρικών

- κίνδυνοι που συνδέονται με φυσικές, χημικές, βιολογικές παραμέτρους των τροφίμων και των ποτών

- κρέας και προϊόντα κρέατος

- κρέας κοσέρ

- κρέας χαλάλ

- λειτουργικές ιδιότητες τροφίμων

- μάρκες ειδών καπνού

- μέθοδοι αποξήρανσης των φύλλων καπνού

- μέθοδοι παραγωγής αρτοποιημάτων

- μετεπεξεργασία τροφίμων

- μηχανική επεξεργασία αμυγδάλων

- μηχανολογία τροφίμων

- μικροβιολογία του φρέσκου γάλακτος

- μοριακή γαστρονομία

- νομοθεσία για τα τρόφιμα

- οινολογία

- οινοπνευματώδη ποτά

- ομογενοποίηση τροφίμων

- παθογόνοι μικροοργανισμοί στο φαγητό

- παραγωγή νέων αλκοολούχων ποτών

- παρασκευή διαφορετικών κρύων προπαρασκευασμένων γευμάτων

- παρασκευή καπνιζόμενων προϊόντων καπνού

- παρασκευή μη καπνιζόμενων προϊόντων καπνού

- παρασκευή υποπροϊόντων καπνού

- πήξη του τυριού

- ποικιλία μπυρών

- ποικιλία σταφυλιών

- ποικιλία τυριών

- ποικιλία φύλλων καπνού

- ποικιλίες κόκκων κακάου

- ποικιλίες μελιού

- πολιτική στον τομέα των τροφίμων

- πολιτιστικά έθιμα για την προετοιμασία τροφίμων

- ποτά

- πρακτικές σφαγής κοσέρ

- πρακτικές σφαγής χαλάλ

- προδιαγραφές παρασκευής γαλακτοκομικών προϊόντων

- προέλευση τροφικών λιπών και ελαίων

- προϊόντα καπνού

- προπαρασκευασμένα γεύματα

- πρωτότυπο ποιότητας φύλλου καπνού

- σύγχρονα συστήματα ζυθοποιίας

- συνδυασμός υφών

- συνδυασμός χρωμάτων

- σύνθεση των αρτοποιημάτων

- συντήρηση των τροφίμων

- σύσταση τροφίμων

- συστατικά αρτοποιημάτων

- συστατικά για την παρασκευή παγωτού

- συστατικά ελαιωδών σπόρων

- συστατικά ζυθοπαραγωγής

- συστατικά του μελιού

- συστατικά τροφίμων

- τεχνικές αφυδάτωσης σπόρων

- τοξικότητα τροφίμων

- τρόφιμα ζωικής προέλευσης

- τροφογενείς λοιμώξεις

- τυπολογία μερών κρέατος

- υλικά τροφίμων

- φυσικοί πόροι διατροφής

- χαρακτηριστικά του καφέ

- χειρισμός επιτραπέζιων σταφυλιών

- χημικές πτυχές ζάχαρης

- χημικές πτυχές σοκολατών

- χημική σύσταση μήλων

- χημική σύσταση σταφυλιών

- χρώματα καβουρντισμένης βύνης

- χρωματικές διαβαθμίσεις καβουρντίσματος

- χρωστικές ύλες τροφίμων

- ωρίμανση του τυριού

- κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα (ενδύματα, υποδήματα και δέρματα)

- μεταποίηση και επεξεργασία που δεν προσδιορίζονται περαιτέρω

- μεταποίηση και επεξεργασία που δεν ταξινομούνται αλλού

- υλικά (γυαλί, χαρτί, πλαστικό και ξύλο)

- κοινωνικές επιστήμες, δημοσιογραφία και ενημέρωση

- πεδίο άγνωστο

- τέχνες και ανθρωπιστικές επιστήμες

- τεχνολογίες πληροφορικής και επικοινωνιών (τπε)

- υγεία και πρόνοια

- υπηρεσίες

- φυσικές επιστήμες, μαθηματικά και στατιστική

L - γλωσσικές δεξιότητες και γνώσεις

S - δεξιότητες

T - eγκάρσιες δεξιότητες και ικανότητες

τρόφιμα ζωικής προέλευσης

κλάδοι μηχανικής, μεταποίησης και κατασκευών

μεταποίηση και επεξεργασία

επεξεργασία τροφίμων

τρόφιμα ζωικής προέλευσης

Description

Description

Οι αρχές της ιχνηλασιμότητας, η υγιεινή και οι διαδικασίες που αφορούν την παραγωγή, την παρασκευή, την αποθήκευση και τη θέση σε κυκλοφορία των ζωοτροφών ή των τροφίμων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη ή/και ζωική κατανάλωση.

Τύπος δεξιότητας

γνώση

Επίπεδο επαναχρησιμοποίησης της δεξιότητας

ειδικές δεξιότητες και ικανότητες για τον εκάστοτε τομέα

Σχέσεις

Ευρύτερες δεξιότητες/ικανότητες

επεξεργασία τροφίμων

Narrower skills

σύσταση τροφίμων προϊόντα ζωντανών ζώων κανόνες υγειονομικού ελέγχου κατά τη διανομή προϊόντων ζωικής προέλευσης ιχνηλασιμότητα στη βιομηχανία τροφίμων

Απαραίτητη δεξιότητα/ικανότητα του

γενικός κτηνίατρος/γενική κτηνίατρος

Προαιρετική δεξιότητα/ικανότητα του

βοηθός εργαστηρίου ζωολογίας έκδοση πιστοποιητικών για ζωικά προϊόντα χρήση συστατικών για την παραγωγή τροφίμων ζύγιση των ζώων για την παρασκευή τροφίμων παρακολούθηση των εγγράφων τεκμηρίωσης για την παραγωγή τροφίμων εκπόνηση προγραμμάτων για την επισιτιστική ασφάλεια παροχή σίτισης σε ζώα δημιουργία σχεδίου παραγωγής τροφίμων

Έννοια URI

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/skill/41235c52-558f-4f94-9f14-dc69154e5081

Status

released

Η ταξινόμηση ESCO είναι πρωτοβουλία που εντάσσεται στην «Ευρώπη 2020».

η ΓΔ Απασχόλησης, Κοινωνικών Υποθέσεων και Κοινωνικής Ένταξης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ανέπτυξε το ESCO σε συνεργασία με ενδιαφερομένους και με το Ευρωπαϊκό Κέντρο για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης (Cedefop).