καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού | Ευρωπαϊκή ταξινόμηση δεξιοτήτων, ικανοτήτων και επαγγελμάτων (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view Search view

K - γνώσεις

L - γλωσσικές δεξιότητες και γνώσεις

S - δεξιότητες

S1 - επικοινωνία, συνεργασία και δημιουργικότητα

S2 - δεξιότητες πληροφόρησης

S3 - παροχή βοήθειας και φροντίδας

S3.0 - παροχή βοήθειας και φροντίδας

S3.1 - συμβουλευτική

S3.2 - παροχή υγειονομικής ή ιατρικής περίθαλψης

S3.3 - προστασία και επιβολή

S3.4 - παροχή πληροφοριών και υποστήριξης στους πολίτες και στους πελάτες

S3.5 - παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.5.0 - παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.5.1 - παρασκευή τροφίμων και ποτών

- απόδοση προσοχής στην παρουσίαση των τροφίμων

- αφαίρεση των κουκουτσιών από τα μήλα

- βρασμός νερού

- διασφάλιση της ορθής χρήσης του εξοπλισμού παραγωγής αρτοποιημάτων

- διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων

- διασφάλιση της ψύξης των τροφίμων στην αλυσίδα εφοδιασμού

- επιτήρηση του φαγητού στις μονάδες υγειονομικής περίθαλψης

- εποπτεία χρήσης εξοπλισμού κουζίνας

- εφαρμογή δημιουργικών ιδεών για την παρουσίαση των τροφίμων

- καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού

- παρακολούθηση της θερμοκρασίας στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων και ποτών

- παρασκευή ανάμεικτων αλκοολούχων ποτών

- παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων

- παρασκευή εδεσμάτων με κρέας

- παρασκευή εδεσμάτων με την τεχνική φλαμπέ

- παρασκευή επιδορπίων

- παρασκευή και διακόσμηση ειδών ζαχαροπλαστικής για εκδηλώσεις

- παρασκευή καναπέ

- παρασκευή καφέ

- παρασκευή οπωροκηπευτικών προϊόντων

- παρασκευή πίτσας

- παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής

- παρασκευή ροφημάτων

- παρασκευή σαλτσών για σαλάτες

- παρασκευή σαλτσών και σουπών

- παρασκευή σάντουιτς

- παρασκευή ψαριών και θαλασσινών

- πλήρωση βραστήρα

- προετοιμασία αλκοολούχων ποτών

- προετοιμασία απλών γευμάτων κατά τη διάρκεια του ταξιδιού

- προετοιμασία βρεφικών γαλάτων

- προετοιμασία γαλακτοκομικών προϊόντων για χρήση σε γεύματα

- προετοιμασία γαρνιτούρων ποτών

- προετοιμασία γευμάτων με θαλασσινά

- προετοιμασία γευμάτων πτήσεων

- προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων

- προετοιμασία έτοιμων γευμάτων

- προετοιμασία ζυμαρικών

- προετοιμασία κρεατικών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία λαχανικών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία παραγγελιών εδεσμάτων και ποτών

- προετοιμασία προϊόντων αυγών για παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία σαλτσών για χρήση στην παρασκευή εδεσμάτων

- προετοιμασία τοπικών γλυκισμάτων

- προετοιμασία των φρούτων και των λαχανικών για την προεπεξεργασία

- προετοιμασία φρούτων για την παρασκευή ποτών

- προσδιορισμός διατροφικών ιδιοτήτων τροφίμων

- συνδυασμός της μπύρας με το φαγητό

- τεμαχισμός του ψαριού σε φέτες

- τήρηση των πρότυπων μεγεθών των μερίδων

- υπολογισμός της διάρκειας αποθήκευσης των τροφίμων

- χειρισμός εξοπλισμού μαγειρικής μονάδων τροφοδοσίας

- χειρισμός εξοπλισμού του μπαρ

- χειρισμός θερμικής επεξεργασίας

- χρήση τεχνικών αναθέρμανσης

- χρήση τεχνικών γαρνιρίσματος και διακόσμησης εδεσμάτων

- χρήση τεχνικών μαγειρικής

- χρήση τεχνικών προετοιμασίας τροφίμων

S3.5.2 - σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

S3.6 - παροχή γενικής προσωπικής φροντίδας

S4 - διοικητικές δεξιότητες

S5 - εργασία με υπολογιστές

S6 - διακίνηση και χειρισμός

S7 - κατασκευές

S8 - χειρισμός μηχανημάτων και ειδικού εξοπλισμού

T - eγκάρσιες δεξιότητες και ικανότητες

This concept is obsolete

καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού

eγκάρσιες δεξιότητες και ικανότητες

κοινωνικές και επικοινωνιακές δεξιότητες και ικανότητες

Άσκηση ηγετικού ρόλου

καθοδήγηση άλλων ατόμων

καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού

δεξιότητες

παροχή βοήθειας και φροντίδας

παρασκευή και σερβίρισμα τροφίμων και ποτών

παρασκευή τροφίμων και ποτών

καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού

Επισκόπηση εννοιών

Description

Επίβλεψη προετοιμασίας διαφόρων πιάτων, όπως σούπες, σαλάτες, ψάρια, κρέατα, λαχανικά ή επιδόρπια. Συμμετοχή σε και καθοδήγηση κατά την προετοιμασία του φαγητού είτε σε καθημερινή βάση είτε για ειδικούς προσκεκλημένους ή εκδηλώσεις.

Τύπος δεξιότητας

δεξιότητα

Επίπεδο επαναχρησιμοποίησης της δεξιότητας

διατομεακές δεξιότητες και ικανότητες

Σχέσεις

Ευρύτερες δεξιότητες/ικανότητες

παρασκευή τροφίμων και ποτών καθοδήγηση άλλων ατόμων

Προαιρετική δεξιότητα/ικανότητα του

καθηγητής επισιτιστικών επαγγελμάτων/καθηγήτρια επισιτιστικών επαγγελμάτων εργάτης καλλιέργειας κηπευτικών/εργάτρια καλλιέργειας κηπευτικών διευθυντής αρτοπωλείου/διευθύντρια αρτοπωλείου εργάτης κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης/εργάτρια κτηνοτροφικής εκμετάλλευσης υπεύθυνος παραγωγής οπωροκηπευτικών καλλιεργειών/υπεύθυνη παραγωγής οπωροκηπευτικών καλλιεργειών επικεφαλής ομάδας παραγωγής κηπευτικών καθηγητής επαγγελματικής εκπαίδευσης/καθηγήτρια επαγγελματικής εκπαίδευσης

Προαιρετικές γνώσεις

πολιτιστικά έθιμα για την προετοιμασία τροφίμων

Καθεστώς έννοιας

Έννοια URI

http://data.europa.eu/esco/skill/8bb1e784-f54f-48dd-aedd-23723e171898

Καθεστώς

released

Η ταξινόμηση ESCO είναι πρωτοβουλία που εντάσσεται στην «Ευρώπη 2020».

η ΓΔ Απασχόλησης, Κοινωνικών Υποθέσεων και Κοινωνικής Ένταξης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ανέπτυξε το ESCO σε συνεργασία με ενδιαφερομένους και με το Ευρωπαϊκό Κέντρο για την Ανάπτυξη της Επαγγελματικής Κατάρτισης (Cedefop).