hornero de panadería/hornera de panadería

Los horneros de panadería operan carretes automáticos u hornos de tipo transportador para hornear pan, pasteles y otros productos de panadería. Interpretan las órdenes de trabajo para determinar los productos y las cantidades que hay que hornear. Establecen la velocidad de conducción de las cintas transportadoras, los tiempos de cocción y las temperaturas. Supervisan el proceso de horneado y mantienen las operaciones del horno bajo control.

Etiqueta alternativa

jefa del horno de pan

jefe del horno de pan

operaria del horno de pan

operario de horno de pan

responsable del horno de pan

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar normas para la manipulación de productos inflamables aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas aspirar a la excelencia en la fabricación de productos alimenticios controlar la temperatura en procesos farináceos controlar las operaciones de las máquinas desenvolverse bien en entornos de riesgo garantizar el uso correcto del equipo de panadería garantizar la calidad del proceso de producción de alimentos gestionar cambios en la producción hornear productos impulsar un proceso de tratamiento térmico limpiar el área de trabajo limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas medir con precisión operaciones de procesado de alimentos ocuparse de hornos de panadería programar sistemas de control de máquinas respetar las directrices de la organización seguir el programa de producción seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos soportar altas temperaturas

Conocimientos esenciales

ingredientes de panadería métodos de panificación

Competencias optativas

actuar de forma fiable asegurar la mercancía comunicarse con los compañeros de trabajo comunicarse con los jefes y directivos controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas encargarse de la ventilación de hornos engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento etiquetar muestras fabricación de productos de pastelería garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos integrar el equipo de transformación de alimentos mantener equipos mecánicos prestar los servicios de una forma flexible seguir instrucciones escritas seguir instrucciones verbales

Conocimientos optativos

escalas de temperatura legislación en materia de salud, seguridad e higiene operaciones de molienda

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320

Status

released

Occupations