responsable de la conservación de frutas y verduras

Los responsables de la conservación de frutas y verduras preparan y conservan los productos hortofrutícolas mediante máquinas. Su objetivo es mantener la conservación de los alimentos perecederos en una forma estable. Así, llevan a cabo tareas como la congelación, conservación, embalaje posterior a la clasificación, la clasificación, el lavado, el pelado, el recorte y el corte de los productos agrícolas.

Etiqueta alternativa

encargada de la conservación de frutas y verduras

encargado de la conservación de frutas y verduras

operaria de la conservación de frutas y verduras

operario de la conservación de frutas y verduras

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas aplicar tratamientos de conservación comprobar la calidad de la fruta y la verdura limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas mantener máquinas para cortar preparar frutas y hortalizas para el preprocesado procesar frutas y verduras seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos someter alimentos a procesos de refrigeración trabajar con cintas transportadoras en la fabricación de alimentos utilizar herramientas para cortar alimentos

Conocimientos esenciales

almacenamiento de alimentos conservación de alimentos maceración de frutas y verduras

Competencias optativas

adaptar el proceso de secado a los productos analizar las características de los productos alimenticios al recibirlos analizar parámetros ambientales en plantas de fabricación de alimentos aplicar procesos de deshidratación diferentes a frutas y verduras cuidar la presentación de los alimentos eliminar residuos alimenticios etiquetar muestras garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos gelificar frutas gestionar procesos de extracción de zumo de fruta identificar causas de alteración de productos almacenados impulsar un proceso de tratamiento térmico manejar equipos para la homogeneización de alimentos mantener especificaciones alimentarias ocuparse de la enlatadora ocuparse de las máquinas de secado operar hornos industriales respetar indicaciones de las recetas verificar la calidad de los productos en la cadena de producción

Conocimientos optativos

cadena de fabricación de conservas alimenticias escalas de temperatura procesos de deshidratación de alimentos

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/6fe645b0-463a-445d-ab8f-c0a5132beb68

Status

released

Occupations