operario de conservas de pescado/operaria de conservas de pescado

Los operarios de conservas de pescado preparan salmuera, cocinan y envasan pescado. Esterilizan las líneas de conservas de pescado e introducen peces en los tanques una vez que se han retirado las cabezas y las vísceras del cuerpo. Operan hornos de cocción para precalentar el pescado y llenar las latas, ya sea manual o mecánicamente, con pescado, aceite de oliva u otros productos.

ESCO Code

8160.31

Etiqueta alternativa

responsable de la producción de conservas de pescado

encargada de la producción de conservas de pescado

encargado de la producción de conservas de pescado

operador de conservas de pescado

operadora de conservas de pescado

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

Capacidades y competencias

Competencias esenciales

administrar ingredientes en la producción de alimentos aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas aplicar tratamientos de conservación conservar los productos de la pesca desenvolverse bien en entornos de riesgo detectar diferencias de color embalar pescado inspeccionar materias primas para la elaboración de alimentos lavar pescado eviscerado limpiar el área de trabajo limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas limpiar y eviscerar pescado mantener máquinas para cortar ocuparse de la enlatadora respetar las directrices de la organización someter alimentos a procesos de refrigeración soportar olores fuertes utilizar herramientas para cortar alimentos verificar la calidad de los productos en la cadena de producción

Conocimientos esenciales

almacenamiento de alimentos cadena de fabricación de conservas alimenticias conservación de alimentos

Competencias optativas

adaptar prácticas eficaces para el procesamiento de alimentos comunicarse con los compañeros de trabajo comunicarse con los jefes y directivos cuidar la presentación de los alimentos eliminar residuos alimenticios eliminar residuos no alimenticios en la industria alimentaria etiquetar alimentos etiquetar muestras filetear pescado garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos impulsar un proceso de tratamiento térmico instalar equipos para la producción de alimentos seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos seleccionar los ingredientes adecuados

Conocimientos optativos

legislación en materia de salud, seguridad e higiene legislación relativa a los productos de origen animal

Skills Group Share

Estado del concepto

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/709170ae-2b9a-4e7a-8201-260da7211898

Status

released

Occupations