operario de procesamiento de productos lácteos/operaria de procesamiento de productos lácteos

Los operarios de procesamiento de productos lácteos configuran y operan equipos de flujo continuo o de tipo tina para procesar leche, queso, helados y otros productos lácteos siguiendo instrucciones, métodos y fórmulas específicos.

Etiqueta alternativa

encargada del procesamiento de productos lácteos

encargado del procesamiento de productos lácteos

operadora de procesamiento de productos lácteos

operador de procesamiento de productos lácteos

responsable del procesamiento de productos lácteos

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas asegurar la mercancía bombear productos controlar los defectos del proceso de fabricación de la leche cumplir la legislación reguladora de la asistencia sanitaria desenvolverse bien en entornos de riesgo desmontar equipos integrar el equipo de transformación de alimentos limpiar el área de trabajo limpiar máquinas para la fabricación de alimentos y bebidas llevar a cabo controles de equipos de plantas de producción mantener tanques ocuparse de las máquinas para procesar productos lácteos realizar el control automático de procesos realizar limpieza in situ realizar operaciones de limpieza respetar las directrices de la organización seguir el programa de producción seguir instrucciones escritas seguir instrucciones verbales seguir procedimientos higiénicos en el tratamiento de alimentos utilizar materiales de análisis de productos lácteos

Conocimientos esenciales

almacenamiento de alimentos principios de seguridad alimentaria requisitos relativos a la elaboración de productos lácteos

Competencias optativas

administrar ingredientes en la producción de alimentos agregar cultivos de fermentos lácticos a productos elaborados analizar las características de los productos alimenticios al recibirlos aplicar técnicas de extrusión elaborar cuajada eliminar residuos alimenticios engrasar máquinas para asegurar su buen funcionamiento etiquetar muestras garantizar el cumplimiento de las normas ambientales en la fabricación de alimentos impulsar un proceso de tratamiento térmico instalar equipos para la producción de alimentos levantar objetos pesados manejar centrifugadoras manejar equipos para la homogeneización de alimentos ocuparse de la máquina llenadora de leche realizar procesos de pasteurización de alimentos recoger muestras para análisis someter alimentos a procesos de refrigeración

Conocimientos optativos

coagulación del queso escalas de temperatura legislación en materia de salud, seguridad e higiene legislación relativa a los productos de origen animal maduración del queso microbiología de la leche fresca proceso de fabricación de helados procesos de fermentación de los alimentos tratamiento a temperaturas ultra-altas

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/9aeefea6-11c3-4479-b703-902ee84787d7

Status

released

Occupations