técnico especialista en legislación alimentaria/técnica especialista en legislación alimentaria

Los técnicos especialistas en legislación alimentaria son expertos técnicos extrajudiciales o judiciales. Garantizan que las prácticas de la industria alimentaria se ajustan a las normas reguladoras. Realizan auditorías y diagnósticos y supervisan las actividades de inspección. Estos expertos tienen experiencia en la transformación de alimentos, el análisis de alimentos, la calidad, la seguridad, la certificación y la trazabilidad. Actualizan, revisan y aprueban diseños de etiquetado, elaboran paneles de información nutricional y garantizan que los productos y las etiquetas cumplen las normas y reglamentaciones adecuadas.

Scope note

Includes food labelling specialist.

Etiqueta alternativa

especialista en tecnología alimentaria

experta en tecnología alimentaria

experto en tecnología alimentaria

tecnóloga alimentaria

tecnólogo alimentario

técnica especialista en legislación alimentaria

técnico especialista en legislación alimentaria

Aspecto reglamentario

Para verificar si esta ocupación está regulada en los Estados miembros de la UE, los países del EEE o en Suiza y, en tal caso, cómo, se ruega consultar la base de datos de las profesiones reguladas de la Comisión. Base de datos de las profesiones reguladas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_es

competencias

Competencias esenciales

actuar como observador en distintos tipos de auditorías en el sector alimentario analizar la vida útil de los productos analizar resultados de laboratorio aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico aplicar principios de tecnología de los alimentos aplicar prácticas correctas de fabricación aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas asegurar el correcto etiquetado de productos dirigir la optimización de procesos estar al día sobre innovaciones en la fabricación de alimentos garantizar la seguridad pública gestionar comunicaciones en la industria de la transformación de alimentos integrar el equipo de transformación de alimentos interpretar planos de ingeniería mantenerse informado de la normativa aplicable preparar datos visuales realizar la planificación estratégica en la industria alimentaria trabajar de forma independiente en el proceso de producción de alimentos

Conocimientos esenciales

alergias alimentarias almacenamiento de alimentos biotecnología ciencia de la alimentación ciencias experimentales conservación de alimentos fraude alimentario industria de alimentación y bebidas ingeniería de los alimentos ingredientes de los productos alimenticios legislación alimentaria legislación relativa a los productos de origen animal materiales alimentarios métodos de garantía de la calidad normas sobre seguridad alimentaria principios de seguridad alimentaria riesgos asociados con peligros físicos, químicos y biológicos en los alimentos y las bebidas trazabilidad en la industria de la alimentación técnicas de autenticación de alimentos

Competencias optativas

analizar informes escritos relacionados con el trabajo analizar muestras de alimentos y bebidas analizar requisitos de embalaje analizar tendencias en las industrias de alimentos y bebidas aplicar métodos científicos aplicar métodos de control estadístico de procesos asesorar a encargados del procesamiento de alimentos asesorar sobre conservación de alimentos colaborar en el desarrollo de nuevos productos alimenticios comunicar cuestiones interdisciplinarias relacionadas con el etiquetado de alimentos controlar el rendimiento de un sistema controlar situaciones difíciles durante las operaciones de transformación de alimentos crear productos alimenticios nuevos cuidar el detalle en la preparación de las auditorías desarrollar procedimientos normalizados de trabajo en la cadena alimentaria desarrollar procesos de producción de alimentos detectar peligros en el lugar de trabajo determinar la configuración de fábricas de alimentos diseño de planta de producción de alimentos emplear tecnologías eficientes en el uso de los recursos en la hostelería estimar la vida útil de los alimentos evaluar la aplicación de sistemas APPCC en plantas de producción garantizar la protección de los consumidores en plantas de producción gestionar el tiempo en procesos de elaboración de alimentos identificar las propiedades nutricionales de los alimentos identificar nichos de mercado impartir formación sobre cómo supervisar la gestión de la calidad improvisar en procesos de transformación de alimentos investigar avances en la industria alimentaria investigar nuevos ingredientes alimentarios investigar nuevos métodos de cocina ofrecer asesoramiento sobre etiquetado de alimentos preparar informes sobre asuntos relacionados con el trabajo realizar análisis de riesgo alimentario realizar análisis fisicoquímicos en materiales alimentarios realizar auditorías de calidad realizar controles de seguridad alimentaria realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios realizar operaciones precisas de preparación de alimentos registrar indicaciones sobre productos

Conocimientos optativos

costumbres culturales con respecto a la preparación de alimentos enfermedades transmitidas por alimentos estadística homogeneización de los alimentos infecciones transmitidas por los alimentos procesos de fermentación de las bebidas procesos de fermentación de los alimentos propiedades funcionales de los alimentos sistemas para el seguimiento del desperdicio de alimentos

competencias

Concept status

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88

Status

released

Occupations