identificar las propiedades nutricionales de los alimentos | Clasificación europea de capacidades/competencias, cualificaciones y ocupaciones (ESCO)

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K - conocimientos

L - competencias lingüísticas y conocimiento de lenguas

S - competencias

S1 - comunicación, colaboración y creatividad

S2 - competencias en materia de información

S3 - prestar asistencia y cuidados

S3.0 - prestar asistencia y cuidados

S3.1 - ofrecer orientación

S3.2 - prestar atención sanitaria o administrar tratamientos médicos

S3.3 - proteger y velar por el cumplimiento

S3.4 - facilitar información y apoyo al público y a los clientes

S3.5 - preparar y servir alimentos y bebidas

S3.5.0 - preparar y servir alimentos y bebidas

S3.5.1 - preparar alimentos y bebidas

- cocinar pescado

- cocinar pescado y marisco

- cocinar platos de carne

- cocinar productos lácteos

- cocinar productos vegetales

- cocinar salsas y sopas

- controlar la temperatura en procesos de fabricación de alimentos y bebidas

- crear arte con alimentos

- cuidar la presentación de los alimentos

- elaborar bocadillos

- elaborar combinados de bebidas

- elaborar dulces regionales

- elaborar pizzas

- elaborar platos flambeados

- elaborar postres

- elaborar productos de pastelería

- estimar la vida útil de los alimentos

- filetear pescado

- garantizar el uso correcto del equipo de panadería

- garantizar la calidad de los alimentos

- garantizar la refrigeración de los alimentos en la cadena de suministro

- gestionar equipos de barra

- hornear y decorar pastelería para ocasiones especiales

- identificar las propiedades nutricionales de los alimentos

- impulsar un proceso de tratamiento térmico

- llenar calderas

- manipular equipos de cocina

- maridar cerveza con alimentos

- preparar aliños para ensaladas

- preparar bebidas alcohólicas

- preparar bebidas calientes

- preparar café

- preparar canapés

- preparar comidas dietéticas

- preparar comidas sencillas a bordo

- preparar fórmulas infantiles

- preparar frutas para su uso en bebidas

- preparar frutas y hortalizas para el preprocesado

- preparar guarniciones para bebidas

- preparar huevos y productos lácteos para un plato

- preparar las comidas para el vuelo

- preparar pasta

- preparar pedidos

- preparar platos precocinados

- preparar productos cárnicos para su uso en un plato

- preparar productos lácteos para su uso en un plato

- preparar salsas para su uso en un plato

- preparar vegetales para usar en un plato

- quitar pepitas de manzanas

- respetar los tamaños estándares de las porciones

- supervisar el uso del equipo de cocina

- supervisar la alimentación en la asistencia sanitaria

- supervisar la preparación de alimentos

- usar técnicas de acabado culinario

- usar técnicas de cocina

- usar técnicas de preparación de alimentos

- usar técnicas de recalentado

S3.5.2 - servir comidas y bebidas

S3.6 - prestar cuidados personales en general

S4 - competencias de gestión

S5 - trabajar con ordenadores

S6 - manipular y mover

S7 - construir

S8 - trabajar con maquinaria y equipo especializado

T - competencias transversales

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preparar y servir alimentos y bebidas

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identificar las propiedades nutricionales de los alimentos

Visión general del concepto

Description

Determinar el valor nutricional de los alimentos, en particular la proporción de grasas, hidratos de carbono, azúcares y vitaminas. Etiquetar adecuadamente los productos en caso necesario.

Etiqueta alternativa

comprobar las características nutricionales de los alimentos

identificar la composición de los alimentos

identificación de la composición de los alimentos

evaluar las características nutricionales de los alimentos

identificar propiedades nutricionales

determinar las características nutricionales de los alimentos

identificación de propiedades nutricionales de los alimentos

Tipo de competencia

capacidad

Nivel de reutilizabilidad de la competencias

Capacidades y competencias transectoriales

Relaciones

Competencias más amplias

preparar alimentos y bebidas

Competencia esencial para

analista de alimentos nutricionista especializado en comidas preparadas/nutricionista especializada en comidas preparadas cocinero nutricionista/cocinera nutricionista dietista clasificador de alimentos/clasificadora de alimentos nutricionista animal técnico en dietética/técnica en dietética

Competencia optativa para

profesor de formación profesional en cocina y gastronomía/profesora de formación profesional en cocina y gastronomía cocinero/cocinera tecnólogo de alimentos/tecnóloga de alimentos chef cocinero especializado en cocina industrial/cocinera especializada en cocina industrial jefe de cocina a domicilio/jefa de cocina a domicilio técnico especialista en legislación alimentaria/técnica especialista en legislación alimentaria

Conocimientos optativos

adecuación nutricional de los alimentos nutrición propiedades funcionales de los alimentos

Estado del concepto

URI del concepto

http://data.europa.eu/esco/skill/2846ad39-6535-48cf-a4c4-64f0ae9066c1

Status

released