Hierarchy view
This concept is obsolete
peakokk
Concept overview
Code
3434.1
Description
Peakokad on kulinaariaspetsialistid, kellel on ainulaadse gastronoomiakogemuse pakkumiseks loomingulisust ja uuenduslikkust.
Scope note
Includes banqueting chef. Includes people performing training activities.
Teine nimetus
abikokk
kokandusspetsialist
kokk
Õigusalased üksikasjad
Et välja selgitada, kas ja kuidas on see tegevus reguleeritud ELi liikmesriikides, EMP riikides või Šveitsis, tutvuge palun komisjoni reguleeritud kutsealade andmebaasiga. Reguleeritud kutsealade andmebaas:
oskused / pädevused
Põhioskused ja -pädevused
klienditeenindust säilitama
kulinaarseid viimistlustehnikaid kasutama
kulusid kontrolli all hoidma
köögiseadmete õiget temperatuuri hoidma
külalismajanduse rühmas töötama
majutussektoris ressursitõhusaid tehnoloogialahendusi kasutama
menüüsid koostama
personali juhtima
suhtuma loovalt toidusse ja joogisse
toidu ettevalmistusala üle andma
toiduainete ettevalmistustehnikaid kasutama
toidujäätmete tekke vähendamise strateegiaid välja töötama
toidujäätmete vähendamise näitajaid välja töötama
toidulõikamistööriistu kasutama
toiduohutuse ja hügieeni nõudeid täitma
toidutoormeid ladustama
toiduvalmistustehnikaid kasutama
õpetama välja köögipersonali
ülessoojendamistehnikaid kasutama
Põhiteadmine
Lisaoskused ja -pädevused
dekoratiivseid toiduväljapanekuid looma
flambeeritud roogi valmistama
hankemenetlust teostama
jäätmeid haldama
kala ja mereande valmistama
kastmeid ja suppe valmistama
kaupa tellima
keemilisi puhastusvahendeid käitlema
kliente abistama
köögiviljatoitusid valmistama
liharoogi valmistama
magustoitusid valmistama
menüühindasid kehtestama
pagaritooteid valmistama
piimatoodetest toitusid valmistama
retsepte koostama
saabuvaid tarneid kontrollima
salatikastmeid valmistama
suupistevõileibu valmistama
toiduaineid jahutama
toidujäätmete tekke vältimist käsitlevaid teadusuuringuid tegema
toiduvalmistusala puhastama
toiteomadusi tuvastama
töötajaid koolitama
töötajate vahetusi planeerima
valmistama toitu mereandidest
võileibu valmistama
Lisateadmine
oskused / pädevused
Concept status
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email