koššerliha lihunik

Koššerliha lihunikud tellivad, kontrollivad ja ostavad liha, et valmistada seda ette ja müüa lihatoodetena kooskõlas juudi tavadega. Nad tükeldavad, lõikavad, konditustavad, seovad ja peenestavad koššer-loomade (nt veiste, lammaste ja kitsede) liha. Nad valmistavad koššer-liha ette söömiseks.

Õigusalased üksikasjad

Et välja selgitada, kas ja kuidas on see tegevus reguleeritud ELi liikmesriikides, EMP riikides või Šveitsis, tutvuge palun komisjoni reguleeritud kutsealade andmebaasiga. Reguleeritud kutsealade andmebaas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_et

oskused / pädevused

Põhioskused ja -pädevused

häid tootmistavasid rakendama hügieeni tagama klienditellimusi töötlema külmas keskkonnas töötama liha müügiks ette valmistama liha peenestama lihapakkimisseadmega töötama lihatooteid jälgima lihatööstuse seadmetega töötama lihatöötlusnugasid käsitsema loomarümpi tükeldama metallitöötlusseadmega töötama ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide põhimõtteid rakendama põllumajandusloomade elundeid töötlema spetsiaalseid lihatooteid ette valmistama säilitusvahenditega töötlemist rakendama toiduainete ja jookide valmistamisnõudeid rakendama toiduainete külmutamist tarneahelas tagama toitude töötlemisel keskkonnasõbralikku poliitikat järgima tugevaid lõhnu taluma varude taset jälgima

Põhiteadmine

koššer-liha loomade kehaosade sorteerimise kultuuripõhised tavad soojavereliste loomade organid toidu säilitamine toiduloomade anatoomia

Lisaoskused ja -pädevused

hoiustamise ajal toidu muutumist põhjustavaid tegureid tuvastama kaaluseadmega töötama kliendikaebusi lahendama metallisaastedetektoriga töötama müügistrateegiaid rakendama päevalõpu arveldusaruannet teostama retsepti järgi töötama tarnijatega parendamisi arutama tarnijatega tingimuste üle läbi rääkima toiduainete omadusi vastuvõtmisel analüüsima toiduainete tootmisel keskkonnaõigusaktidele vastavust tagama toiduesteetikat tagama toidujäätmeid hävitama toidus kasutatavaid tooraineid kontrollima toodetavate kaupade laoseisu haldama töötajaid värbama

Lisateadmine

koššer-põhimõtet järgiva tapmise tavad toiduallergiad

oskused / pädevused

Kontseptsiooni staatus

Mõiste URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d4cbc865-ad88-4b07-9525-2af3dd31cf0d

Oleku

released

Occupations