toiduspetsialist

Toiduspetsialistid abistavad toidutehnolooge toiduainete ja nendega seotud toodete tootmisprotsesside arendamisel keemiliste, füüsikaliste ja bioloogiliste põhimõtete alusel. Nad uurivad ja katsetavad koostisosi, lisaaineid ja pakendeid. Toiduspetsialistid kontrollivad ka toodete kvaliteeti, et tagada vastavus õigusaktidele ja nõuetele.

Teine nimetus

toidutehnik

tootmisprotsessi tehnik

protsessikontrollija

toidutootmise tehnik

Õigusalased üksikasjad

Et välja selgitada, kas ja kuidas on see tegevus reguleeritud ELi liikmesriikides, EMP riikides või Šveitsis, tutvuge palun komisjoni reguleeritud kutsealade andmebaasiga. Reguleeritud kutsealade andmebaas:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_et

oskused / pädevused

Põhioskused ja -pädevused

regulaarset seadmehooldust kavandama toormaterjalide tarneid korraldama häid tootmistavasid rakendama koostisainete hoiustamist jälgima hoiustamise ajal toidu muutumist põhjustavaid tegureid tuvastama üldsuse ohutust ja turvalisust tagama tootmisettevõtte seadmestikku kontrollima toiduainete ja jookide valmistamisnõudeid rakendama toidutootmisseadmeid seadistama pakendamismaterjali haldama kõiki tehnikaalaseid tegevusi haldama tööalaseid aruandeid koostama toidu- ja joogiseadmestikku puhastama külmutusprotsesse jälgima visuaalseid andmeid ette valmistama ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide põhimõtteid rakendama tootmisliini jälgima

Põhiteadmine

toidu koostisained toidu funktsionaalsed omadused patogeensed mikroorganismid toidus toidu säilitamine toidujäätmete seiresüsteemid toidu ja jookide tootmise protsessid molekulaargastronoomia kvaliteeditagamismeetodid toidu- ja joogitööstus

Lisaoskused ja -pädevused

kattematerjalide tehnilisi omadusi jälgima toiduainetetööstuse ressursse haldama töötajate vahetusi planeerima tootmise ajakavu kohandama pakenditele esitatavaid nõudeid analüüsima toiduainete tootmisel keskkonnaõigusaktidele vastavust tagama ohtlikes keskkondades end turvaliselt tundma toidutehase seadmete täielikku toimimist tagama laboritulemusi järelkontrollima toitude riskianalüüsi tegema korrigeerivaid meetmeid haldama toiduainetesse koostisaineid lisama vastuvõtmisel tooraine kvaliteeti kontrollima majutussektoris ressursitõhusaid tehnoloogialahendusi kasutama tootmisliinil toodete kvaliteeti kontrollima uute toiduainete väljatöötamises osalema uusi toiduaineid välja töötama kvaliteediauditeid teostama toodetavate kaupade laoseisu haldama toiduainetele sobivat pakendit valima juhtimisprotsessi statistilisi meetodeid rakendama toiduainetetööstuses kasutatavaid arendusi jälgima lõpptoodete nõuetele vastavust tagama tööjooniseid lugema tarnijate koostisaineid puudutavaid dokumente hindama tootmistingimusi jälgima toidutehnoloogia põhimõtteid rakendama automaatset protsessijuhtimist kasutama tööalaseid kirjalikke aruandeid analüüsima toiduahela standardtööprotsesside arendamisel aitama toitude töötlemisel hügieeni järgima tootmisprotsesside täiustamist analüüsima ressursside raiskamist leevendama laboriseadmeid kalibreerima toiduainetega seotud kliendikaebusi uurima

Lisateadmine

maitse- ja lõhnakombinatsioonid jookide fermentatsiooniprotsess laboripõhised teadused tekstuuride kombinatsioonid loomseid saadusi käsitlevad õigusaktid toiduohutuse põhimõtted toiduaineid käsitlevad õigusaktid toidu konserveerimise tootmisliin toidumaterjal toidu fermentatsiooniprotsess taaskasutatavate pakendite puhastamine

Mõiste URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Ametid