lihakauppias, kosher

Kosher-lihakauppiaat tilaavat, tarkastavat ja ostavat lihaa ja myyvät sitä lihavalmisteina juutalaisten käytäntöjen mukaisesti. Työhön kuuluu esimerkiksi kosher-teurastettujen eläinten, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien, leikkaamista, viimeistelyä, sitomista ja jauhamista sekä luiden poistamista. He valmistavat kosher-lihaa kulutusta varten.

ESCO Code

7511.1.2

NACE Code

10.13 - Liha- ja siipikarjatuotteiden valmistus

Vaihtoehtoinen nimiö

kosher-lihakauppias

Sääntelynäkökohdat

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

Taidot ja osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

halkaista eläinten ruhoja hoitaa lihanjalostuskoneita hoitaa lihanpakkauskonetta jalostaa karjan elimiä jauhaa lihaa jäljittää lihatuotteita käsitellä asiakkaiden tilauksia käsitellä lihanjalostuksessa tarvittavia veitsiä käyttää lihanjalostuslaitteita käyttää säilöntäkäsittelyjä käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää noudattaa hyvää valmistustapaa noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia noudattaa ympäristöystävällisiä käytäntöjä elintarvikkeiden jalostuksessa sietää voimakkaita hajuja työskennellä kylmissä olosuhteissa valmistaa erikoislihatuotteita valmistella lihaa myytäväksi valvoa varastomääriä varmistaa puhtaanapito varmistaa ruoan kylmäsäilytys koko toimitusketjussa

Olennaiset tiedot

elintarvikkeiden varastointi eläimen osien lajittelua koskevat kulttuuriset käytännöt eläinten anatomia ruoan tuotannossa kosher-liha tasalämpöisten eläinten elimet

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

analysoida elintarvikkeiden ominaisuuksia niitä vastaanotettaessa hoitaa tilit päivän päätteeksi huolehtia ruoan ulkonäöstä hävittää ruokajätteet käsitellä asiakasvalituksia käyttää metalliepäpuhtauksien ilmaisinta käyttää vaakaa neuvotella ehdoista toimittajien kanssa neuvotella parannuksista toimittajien kanssa panna täytäntöön myyntistrategioita pitää kirjaa tuotettavien tuotteiden varastosta rekrytoida työntekijöitä tarkastaa elintarvikkeiden raaka-aineita tunnistaa tekijöitä, jotka aiheuttavat muutoksia elintarvikkeissa varastoinnin aikana työskennellä reseptin mukaisesti varmistaa ympäristölainsäädännön noudattaminen elintarviketuotannossa

Vaihtoehtoiset tiedot

kosher-teurastuksen menetelmät ruoka-aineallergiat

Skills Group Share

Käsitteen tila

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d4cbc865-ad88-4b07-9525-2af3dd31cf0d

Status

released

Occupations