ravintolapäällikkö

Ravintolapäälliköt vastaavat ruokailuun ja juomiin liittyvien toimintojen hallinnoinnista keittiössä ja majoituslaitoksen muissa ruokaa ja juomia tarjoavissa yksiköissä.

Vaihtoehtoinen nimiö

elintarvike-esimiehet

elintarvike-esimies

elintarvike- ja juomapäälliköt

ruoka- ja juomavastaava

ruoka- ja juomavastaavat

Sääntelynäkökohdat

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

taidot / osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

hallita asiakaskokemusta hallita kuluja hallita varaston kiertoa järjestää erikoistapahtumia kehittää elintarvikejätteen vähentämisstrategioita kehittää erikoistarjouksia kehittää syrjimätöntä viestintämateriaalia kouluttaa henkilöstöä vähentämään elintarvikejätettä kouluttaa työntekijöitä käsitellä asiakasvalituksia käyttää resurssitehokkaita teknologioita majoitus- ja ravintola-alalla löytää tavarantoimittajia maksimoida myyntitulot määritellä menun ruokien hinnat noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä rekrytoida työntekijöitä suunnitella elintarvikejätteen vähentämistä koskevia indikaattoreita suunnitella ruokalistoja tilata tarvikkeita toimia esimiehenä tunnistaa asiakkaan tarpeet valmistella pöytäastiat valvoa erikoistapahtumiin liittyvää työtä valvoa henkilöstön töitä eri vuoroina valvoa palvelun tarjoamista valvoa ruoan laatua valvoa taloustilejä varmistaa annosten hallinta varmistaa infrastruktuurin esteettömyys varmistaa keittiölaitteiden huolto varmistaa terveys-, turvallisuus- ja hygieniastandardit vastata ravintolan toiminnasta ylläpitää asiakaspalvelua

Olennaiset tiedot

jätehuolto laadunvarmistuksen menetelmät vaara-analyysi ja kriittiset tarkastuspisteet

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

asettaa ruoka esille edustavasti hakea innovaatioita nykyisistä käytännöistä kehittää työskentelymenetelmiä käyttää luovuutta ruokien ja juomien suunnittelussa, valmistuksessa ja esillepanossa käyttää vieraita kieliä matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalalla laatia viinilistoja luoda tapahtumakohtaisia ruokalistoja muovata suklaata seurata ulkona syömisen trendejä tarkastaa pöytien kattaus tehdä tutkimusta elintarvikejätteen synnyn ehkäisystä valvoa alkoholin juontia koskevien lakien noudattamista valvoa sokerin tasalaatuisuutta valvoa viinintuotantoprosessia

Vaihtoehtoiset tiedot

elintarvikejätteen seurantajärjestelmät

taidot / osaaminen

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d5eb6150-bbff-4a9c-9d0c-21eab4dbe2b6

Status

released

Occupations