sokerileipuri

Voit tarkistaa komission ylläpitämästä säänneltyjen ammattien tietokannasta, onko tämä ammatti säännelty EU:n jäsenvaltioissa, ETA-maissa tai Sveitsissä ja millaisesta sääntelystä on kyse. Säänneltyjen ammattien tietokanta:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fi

taidot / osaaminen

Olennaiset taidot ja osaaminen

hallita lämpökäsittelyprosessia huolehtia reseptien noudattamisesta huolehtia ruoan ulkonäöstä käyttää leivonnaisten valmistusvälineitä käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää laatia uusia reseptejä leipoa ja paistaa leivonnaisia muovata suklaata noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana noudattaa hyvää valmistustapaa noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia paistaa tuotteita päällystää elintarvikkeita sekoittaa elintarvikkeita seurata lämpötilaa tärkkelyspitoisissa prosesseissa suorittaa laadunvalvontaa elintarvikkeiden jalostuksessa tehdä makeisia suklaasta temperoida suklaata työskennellä reseptin mukaisesti vaivata elintarvikkeita valita sopivat ainesosat valmistaa leipomotuotteita valmistaa leivonnaisia valvoa leipätuotteiden terveys- ja turvallisuusmääräyksiä valvoa päällystevaatimusten toteutumista valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa varmistaa leipomolaitteiden oikea käyttö

Olennaiset tiedot

leipomotuotannon menetelmät leipomotuotteiden ainesosat makeistuotteiden ravintoaineet sokerin kemialliset ominaisuudet suklaan kemialliset ominaisuudet

Vaihtoehtoiset taidot ja osaaminen

analysoida ruoka- ja juomateollisuuden trendejä annostella ainesosia elintarviketuotannossa arvioida kaakaopapujen laatua hallita kuluja hoitaa leipomouuneja hävittää ruokajätteet keskustella esimiesten kanssa keskustella kollegoiden kanssa koristella leivonnaisia erikoistilaisuuksiin käyttää automaattista prosessinohjausta käyttää puristustekniikoita leipoa ja koristella leivonnaisia erikoistilaisuuksiin neuvotella ehdoista toimittajien kanssa neuvotella parannuksista toimittajien kanssa nimetä näytteitä noudattaa tulenkäsittelymääräyksiä reagoida tapahtumiin elintarvikkeiden jalostuksessa suorittaa palveluja joustavasti tehdä kemiallisia kokeita tehdä taiteellisia ruokaluomuksia toimia luotettavasti tunnistaa markkinarakoja tutkia tuotantonäytteitä työskennellä itsenäisesti elintarvikkeiden tuotantoprosessissa valmistaa alueelle tyypillisiä makeisia ylläpitää suhteita tavarantoimittajiin

Käsitteen URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/e00c46c4-bd3c-4d88-8d30-fc6f951554bd

Status

released

Occupations

sokerileipuri

Description

taidot / osaaminen

Käsitteen URI