spécialiste en biotechnologie alimentaire

Les spécialistes en biotechnologie alimentaire étudient le cycle de vie des denrées alimentaires, de leur conservation jusqu’à leur détérioration, et les agents pathogènes présents dans la chaîne alimentaire. Ils/elles mènent des recherches sur les maladies d’origine alimentaire et s’efforcent de les comprendre afin de les prévenir. Ils/elles veillent à ce que les produits alimentaires respectent la législation en matière de santé et de sécurité alimentaires.

Scope note

Includes people performing the establishment of food legislation.

Autre libellé

biotechnologiste alimentaire

experte en biotechnologie alimentaire

expert en biotechnologie alimentaire

ingénieure en biotechnologie alimentaire

ingénieur en biotechnologie alimentaire

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

Optimiser les processus améliorer des procédés chimiques analyser des échantillons d’aliments et de boissons appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer la sûreté et la sécurité publiques assurer le suivi de résultats de laboratoire détecter des microorganismes déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation effectuer une analyse des risques alimentaires gérer des produits rejetés gérer un laboratoire en unité de production alimentaire préparer des graphiques de données respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons réaliser une analyse microbiologique d’aliments se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire suivre les évolutions dans l’industrie alimentaire surveiller des conditions de transformation utiliser un microscope

Connaissances essentielles

allergies alimentaires biotechnologie bioéconomie bioéthique composition des produits alimentaires conservation des aliments fraude alimentaire gastronomie moléculaire industrie alimentaire et des boissons infections alimentaires ingrédients de produits alimentaires législation alimentaire législation sur les produits d’origine animale maladies d’origine alimentaire menaces liées aux ingrédients microorganismes pathogènes dans les aliments méthodes d’assurance qualité principes de sécurité alimentaire processus de fermentation d'aliments processus de fermentation de boissons sciences agroalimentaires sciences en laboratoire stockage des aliments techniques d’authentification des produits alimentaires toxicité alimentaire transformation enzymatique

Aptitudes et compétences facultatives

ajuster un planning de production analyser les rapports écrits liés au travail appliquer des traitements de conservation appliquer les principes de la technologie alimentaire assurer la conformité du produit fini avec les exigences assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire effectuer des audits de la qualité employer des méthodes scientifiques mener des formations sur des questions environnementales participer à l’élaboration de nouveaux produits alimentaires recueillir des commentaires concernant des produits respecter des manuels de laboratoire réaliser des audits environnementaux rédiger des rapports sur le travail se tenir au courant des nouvelles réglementations surveiller une ligne de production vérifier la qualité de produits sur une ligne de production élaborer de nouveaux produits alimentaires élaborer des modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires évaluer l’application de la méthode HACCP dans des usines être à l’aise dans des environnements à risque

Connaissances facultatives

denrées alimentaires normes de sécurité alimentaire risques associés aux dangers physiques, chimiques et biologiques liés à des aliments et boissons statistiques

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45

Status

released

Occupations