opérateur de brasserie/opératrice de brasserie

Les opérateurs de brasserie contrôlent les processus de brassage, de clarification et de cuisson des matières premières. Ils veillent à ce que les cuves de brassage soient nettoyées correctement et en temps utile. Ils supervisent le travail dans la brasserie et assurent le fonctionnement des équipements pour produire des brassins de bonne qualité dans les délais impartis.

ESCO Code

8160.7

NACE Code

11.05 - Fabrication de bière

Autre libellé

brasseuse

employé de brasserie

employée de brasserie

opérateur de brasserie

opératrice de brasserie

brasseur

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

Aptitudes & compétences

Aptitudes et compétences essentielles

appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires contrôler des bouteilles avant l’embouteillage effectuer un processus de traitement thermique effectuer une commande de processus automatisée faire fonctionner des goulottes de convoyage pneumatiques gérer le personnel gérer les objectifs à moyen terme mesurer la densité de liquides mesurer le pH nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons planifier des objectifs à moyen et à long terme respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise soutenir la gestion de matières premières stériliser des cuves de fermentation suivre un planning de production supporter les odeurs fortes travailler au sein d’une équipe dans la transformation d’aliments utiliser un moulin être à l’aise dans des environnements à risque

Connaissances essentielles

ingrédients pour la production de bière processus de brassage processus de cuisson du moût processus de finition du moût procédé de filtration procédés de brasserie procédés de broyage de céréales destinées à la fabrication de boissons systèmes de brassage modernes

Aptitudes et compétences facultatives

analyser les rapports écrits liés au travail assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues mesurer le degré de distillation proposer des stratégies d’amélioration respecter des listes de contrôle rédiger des rapports de production surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons surveiller une torréfaction étiqueter des échantillons évaluer la qualité de céréales pour le brassage

Connaissances facultatives

capacité financière législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène moulins nettoyage d'emballages réutilisables opérations de mouture variétés de bières échelles de température

Skills Group Share

Statut du concept

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/1e3c569b-e7ef-46b4-943a-2768a9969961

Status

released

Occupations