maître d’hôtel/maîtresse d’hôtel

Les maîtres/maîtresses d’hôtel dirigent le service des plats et des boissons dans un établissement d’hôtellerie-restauration. Ils/Elles veillent à la satisfaction des clients. Ils/Elles coordonnent les relations avec les clients, telles que l’accueil, la commande, le service des plats et des boissons et la supervision des transactions financières.

Autre libellé

maître d’hôtel

maîtresse d’hôtel

responsable des serveurs

serveur en chef

serveuse de cheffe

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

accueillir les clients assister les clients ayant des besoins spécifiques assister les invités de marque communiquer des informations au personnel à propos des menus du jour conseiller les clients sur les menus pour les évènements spéciaux contrôler la prestation de services contrôler la propreté de la salle de restauration contrôler les dépenses contrôler les prix sur les menus entretenir des relations avec des clients exécuter les procédures d’ouverture et de fermeture former le personnel garantir un service client de qualité gérer la rotation du stock gérer les normes de santé et de sécurité gérer les réclamations des clients gérer un service de restauration identifier les besoins des clients inspecter la mise en place des tables intervenir en tant que coach auprès des employés optimiser les recettes de ventes organiser le travail par équipe planifier les menus pratiquer des langues étrangères dans le secteur de l’hébergement de loisirs préparer la vaisselle ranger les ustensiles de cuisine recruter des employés superviser la qualité de la nourriture superviser le travail en équipe dans différentes équipes superviser les activités liées aux événements spéciaux surveiller des procédures de facturation traiter des paiements veiller aux détails en ce qui concerne les repas et les boissons évaluer les commentaires des clients

Connaissances essentielles

méthodes d’assurance qualité

Aptitudes et compétences facultatives

assurer la maintenance des équipements de cuisine conseiller les clients sur les variétés de thé et de café former la clientèle aux variétés de thé gérer l’équipement de sécurité et de surveillance surveiller le niveau de stocks surveiller une caisse traiter les réservations utiliser des technologies économes en ressources dans le secteur de l’hébergement

Connaissances facultatives

systèmes de suivi du gaspillage alimentaire vins pétillants

aptitudes / compétences

Statut du concept

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/53ed8787-3423-4843-8c63-7be1877d29e2

Statut

released

Occupations