opérateur de conservation des fruits et légumes/opératrice de conservation des fruits et légumes

Les opérateurs/opératrices de conservation des fruits et légumes supervisent le fonctionnement de machines permettant de préparer et de conserver des fruits et des légumes. Ils/Elles transforment des denrées périssables de manière à les conserver. Ils/Elles effectuent des tâches telles que la congélation, la conservation, le tri, l’emballage, le classement, le lavage, l’épluchage, le parage et le découpage de produits agricoles.

Autre libellé

opérateur de conservation des fruits et légumes

opérateur à la préservation des fruits et légumes

opératrice de conservation des fruits et légumes

opératrice à la préservation des fruits et légumes

préposée à la conservation des fruits et légumes

préposé à la conservation des fruits et légumes

technicien de conservation des fruits et légumes

technicienne de conservation des fruits et légumes

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

appliquer des BPF appliquer des traitements de conservation appliquer la méthode HACCP entretenir du matériel de découpe exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons préparer des fruits et légumes pour une pré-transformation respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires transformer des fruits et légumes travailler sur des convoyeurs dans la production alimentaire utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires vérifier la qualité des fruits et légumes

Connaissances essentielles

conservation des aliments macération de fruits et légumes stockage des aliments

Aptitudes et compétences facultatives

adapter les procédés de séchage aux produits analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception assurer le respect de la législation environnementale dans la production alimentaire déterminer les facteurs d'altération des denrées alimentaires pendant leur conservation effectuer un processus de traitement thermique faire de la gelée de fruits faire fonctionner des machines pour l’homogénéisation de denrées alimentaires gérer des procédés d’extraction de jus de fruits soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires tenir à jour les spécifications de denrées alimentaires travailler selon une recette utiliser des fours industriels utiliser des installations de séchage utiliser différents procédés de déshydratation des fruits et légumes utiliser une machine à mettre en conserve vérifier la qualité de produits sur une ligne de production éliminer des déchets alimentaires étiqueter des échantillons évaluer des paramètres environnementaux sur le lieu de travail pour des produits alimentaires

Connaissances facultatives

ligne de production d’aliments en conserve procédés de déshydratation d'aliments échelles de température

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/6fe645b0-463a-445d-ab8f-c0a5132beb68

Status

released

Occupations