chef privé/chef privée

Les chefs privés/privées respectent les règles relatives à la sécurité des aliments et à l’hygiène pour préparer des repas pour leurs employeurs. Ils/Elles tiennent compte des allergies ou des préférences culinaires de leur employeur et préparent des repas à leur domicile. Ils/Elles peuvent également être amené(e)s à organiser des dîners ou des repas de fête.

Autre libellé

chef cuisinier privé

chef cuisinière privée

cheffe cuisinière privée

cheffe privée

chef privé

chef privée

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

communiquer avec des clients cuire des produits de pâtisserie cuire des produits laitiers cuisiner des fruits de mer exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires manipuler des ustensiles de cuisine préparer des desserts préparer des légumes préparer des plats à base de poissons et de fruits de mer préparer des plats à base de viande préparer des produits de boulangerie préparer des sauces et soupes ranger les ustensiles de cuisine respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments satisfaire les clients stocker les produits alimentaires crus utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires utiliser des techniques de cuisson utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires utiliser des techniques de réchauffage des produits utiliser des technologies économes en ressources dans le secteur de l’hébergement

Connaissances essentielles

stockage des aliments systèmes de suivi du gaspillage alimentaire types de fouets

Aptitudes et compétences facultatives

assurer la maintenance des équipements de cuisine créer des préparations culinaires décorées donner des instructions au personnel faire des courses former le personnel fournir des aliments et des boissons gérer le personnel identifier les propriétés nutritionnelles des aliments mélanger des ingrédients alimentaires mélanger des produits alimentaires mélanger des produits alimentaires nettoyer des surfaces nettoyer la zone de préparation des repas organiser des évènements spéciaux planifier les menus préparer des assaisonnements pour la salade préparer des pizzas préparer des pâtes préparer des repas diététiques préparer des sandwiches servir des plats à table élaborer des recettes éliminer des déchets alimentaires

Connaissances facultatives

allergies alimentaires composition de régimes alimentaires gastronomie moléculaire

aptitudes / compétences

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released

Occupations