expert en cidre/experte en cidre

Les experts en cidre/expertes en cidre organisent le processus de fabrication du cidre. Ils/elles garantissent la qualité de brassage et suivent l’un des procédés de brassage. Ils/elles modifient les formules de brassage et les techniques de transformation existantes afin de développer de nouveaux produits de cidre et boissons à base de cidre.

Autre libellé

experte en cidre

expert en cidre

préparateur de cidre

préparatrice de cidre

spécialiste en cidre

Aspect réglementaire

Pour vérifier si cette profession est réglementée dans les États membres de l'UE ou de l'EEE ou en Suisse et les modalités de cette réglementation, veuillez consulter la base de données des professions réglementées de la Commission. Base de données des professions réglementées:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_fr

aptitudes / compétences

Aptitudes et compétences essentielles

aider à la mise en bouteille analyser des échantillons d’aliments et de boissons analyser du jus de pomme pour la production de cidre appliquer des BPF appliquer la méthode HACCP assurer la conformité du produit fini avec les exigences assurer la salubrité contrôler des bouteilles avant l’embouteillage définir des normes pour des installations de production gérer le personnel gérer les budgets gérer un laboratoire en unité de production alimentaire limiter le gaspillage de ressources mesurer le pH prélever des échantillons pour analyse préparer des récipients pour la fermentation de boissons respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons réaliser des procédures de pasteurisation réaliser une évaluation sensorielle des produits alimentaires suivre des procédures en matière d’hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires superviser la fermentation de pommes surveiller une fermentation sélectionner des pommes tenir des registres de travaux tenir à jour ses connaissances professionnelles utiliser un vide-pomme élaborer des recettes de cidre

Connaissances essentielles

biotechnologie composition chimique des pommes industrie alimentaire et des boissons méthodes d’assurance qualité processus biochimiques dans la production de cidre processus de brassage processus de fermentation de boissons procédés de fabrication d'aliments et de boissons variétés de pommes

Aptitudes et compétences facultatives

agir de manière fiable analyser des processus de production en vue de leur amélioration assurer l'efficacité économique d'une production de denrées alimentaires assurer les relations publiques attention aux détails dans le cadre de la préparation des audits avoir des connaissances en informatique communiquer avec des cadres communiquer avec des collègues contrôler les dépenses filtrer des liquides gérer des procédés d’extraction de jus de fruits gérer le temps dans des opérations de transformation de denrées alimentaires gérer les stocks de biens en production gérer un système de management environnemental participer à l’élaboration de modes opératoires normalisés dans la filière alimentaire proposer des services flexibles recruter des employés réaliser des expériences chimiques utiliser des langues étrangères pour le commerce international

Connaissances facultatives

processus de fermentation du vinaigre

aptitudes / compétences

Statut du concept

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e

Status

released

Occupations