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European Skills, Competences, Qualifications and Occupations
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réaliser des préparations de viande en gelée

Concept overview

Description

Réaliser des préparations gélifiées avec des produits salés et chauffés. Faire bouillir dans de la gelée des ingrédients incorporés et remplir des boyaux ou des moules (aspic).

Relations

Statut du concept