réaliser des préparations de viande en gelée | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

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Hierarchy view

K - connaissances

L - compétences et connaissances linguistiques

S - aptitudes

S1 - communication, collaboration et créativité

S2 - compétences en matière d’information

S3 - assister et apporter des soins

S4 - aptitudes à la gestion

S5 - travailler avec des ordinateurs

S6 - manipuler et déplacer

S6.0 - manipuler et déplacer

S6.1 - trier et emballer des marchandises et des matériaux

S6.2 - déplacer et lever

S6.3 - transformer et mélanger des matériaux

S6.4 - s’occuper de plantes et de cultures

S6.5 - assembler et fabriquer des produits

S6.5.0 - assembler et fabriquer des produits

S6.5.1 - fabriquer des instruments ou des bijoux de précision

S6.5.2 - fabriquer des dispositifs médicaux et prothétiques

S6.5.3 - assembler des produits électriques et électroniques

S6.5.4 - assembler des produits mécaniques

S6.5.5 - monter du mobilier

S6.5.6 - fabriquer des vêtements et des produits textiles

S6.5.7 - fabriquer des denrées alimentaires et des produits connexes

- ajouter des cultures de ferments lactiques à des produits en cours de fabrication

- appliquer des traitements de conservation

- appliquer un glaçage sur des produits alimentaires

- confectionner des pâtisseries

- confectionner des produits de boulangerie

- conserver des produits de la pêche

- effectuer la post-transformation de poissons

- effectuer la post-transformation de viandes

- évaluer les niveaux de fermentation des feuilles de tabac

- extraire des jus

- fabriquer des pâtisseries

- fabriquer des plats préparés

- faire de la gelée de fruits

- faire vieillir des boissons alcoolisées en fûts

- mélanger des produits alimentaires

- mouler des pâtes

- préparer des produits de boulangerie

- préparer des produits spécialisés à base de viande

- préparer des récipients pour la distillation de boissons

- préparer des récipients pour la fermentation de boissons

- préparer des viandes pour la vente

- produire du fromage

- réaliser des épreuves de mélange d’alcool

- réaliser des pâtisseries à partir de chocolat

- réaliser des préparations de viande en gelée

- savoir improviser en fonction des situations dans la transformation des denrées alimentaires

- superviser la fermentation de pommes

- tempérer du chocolat

- transformer le caillé du fromage

- utiliser des techniques pour améliorer les caractéristiques du vin

- utiliser des viandes séparées mécaniquement

- utiliser différentes méthodes de torréfaction

- vider des poissons

S6.5.8 - fabriquer des produits à base de tabac

S6.6 - fabriquer des moules, des moulages, des modèles et des motifs

S6.7 - utiliser des outils manuels

S6.9 - manipuler des animaux

S6.11 - nettoyer

S6.12 - laver et entretenir des textiles et des vêtements

S6.13 - manipuler et éliminer des déchets et des matières dangereuses

S7 - construire

S8 - travailler avec des machines et de l’équipement spécialisé

T - aptitudes et compétences transversales

This concept is obsolete

réaliser des préparations de viande en gelée

manipuler et déplacer

assembler et fabriquer des produits

fabriquer des denrées alimentaires et des produits connexes

réaliser des préparations de viande en gelée

Concept overview

Description

Réaliser des préparations gélifiées avec des produits salés et chauffés. Faire bouillir dans de la gelée des ingrédients incorporés et remplir des boyaux ou des moules (aspic).

Type d'aptitude

aptitude

Degré de transférabilité de l'aptitude

Aptitudes et compétences spécifiques d'un secteur

Relations

Aptitudes/compétences plus générales

fabriquer des denrées alimentaires et des produits connexes

Aptitude/compétence essentielle de:

ouvrier boucher/ouvrière bouchère

Aptitude/compétence facultative de:

cuisinier industriel/cuisinière industrielle boucher/bouchère

Statut du concept

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/skill/dd1704d5-05de-4833-a3f5-99874c1d3b73

Status

released